Распаѓање на општеството во Цветхенџататсчи - поддршка на општеството
„Бура во корпата и спаси се кој може, без оглед на расадникот! наречен Гаспарино Салво и даде пример.
Луиџи Пирандело. Еден по друг
Само што бев во пекара, рече сопругата, мама. Така ми понудија тесто од слива. Специјална понуда. Нема да верувате: 4 евра 20 за две парчиња. И тие беа ситни!
Знам, реков. Неодамна слушнав дека во Минхен наплаќаат 3,20 евра за парче. Неверојатно.
И така, се возев до стариот Вествиертел на мајка ми и направив дачи од слива, морав да направам два плех за печење, поради огромното количество од нив, го изедов, сега сум гравиран за столчето за стол, и бидејќи и онака веќе не можам да станам, се чувствувам принуден да да напишам нешто за причината за мојата неподвижност.
Zwetschgendatschi е оброк за сиромашните луѓе. Брашно, квасец и вода не чинат скоро ништо, а што се однесува до преливот: Традиционално, некаде крадете сливи ако не познавате некој што има дрво. На пример, крадам во Нојбург ан дер Донау, следната задна вода, каде што сливите се подобри, а локалните негативци се позлобни. Таму има повеќе или помалку култивирани овоштарници, во секој случај само незаинтересирани земјоделци или, во најлош случај, Нојбургери. Два ливчиња дачи од слива со 40 парчиња чинат одредена работа и 2 евра, со купени сливи 6 евра. Производството е многу лесно, го користевме како деца за да ја печеме нашата прва торта.
Денес, од друга страна, дачи оди по патот на рак, кој пред два века сè уште беше сиромашна храна и сега скоро беше искоренет, бидејќи се сметаше за посебен третман на мојот час. Во книгата за готвење на мојата прабаба, која готвачката ја користеше како водич за нејзината секојдневна работа, има 12 рачно напишани страници со рецепти само за ракчиња. И нема рецепт за дачи. Како пржени јајца и тесто од кнедли, тоа беше премногу едноставно за да се спомене. Во никој случај не можеше да им се сервира на гостите. Некој би поставил прашања како: Не може поинаку готвачот дама за куќата? Сте стечај? Дали е тоа покана да одам повторно? Имаше торта за гостите. Датчи беше нешто за родендени на децата и се јадеше во стил: со раката загреана од плехот. Во стоење. Како и да е, претходно не сте ги украле врелите сливи од тестото. Не-буржоаски оброк во кој однесувањето не беше толку важно, бидејќи и онака имаше премногу. Со торте, правилото беше: никогаш повеќе од едно парче и второ парче само ако ве притискаат. Кај Датси, правилото беше: Дали има нешто друго?
Никогаш на некому не би му паднало на памет да додадат зборови како што се „создавање“ или „класично“ на овој најнизок стандард на баварската кујна. Но, тоа е токму она што денес го прават оние пекари кои бараат толку или повеќе за ова непотребно ништо како за торта. Во минатото требаше да јадете зетчгендатчии затоа што овошјето беше расипливо и мораше брзо да се отстрани; денес рече дека куќите ја продолжуваат сезоната со увезено овошје и ја зголемуваат цената. Сè што е над евро, всушност е лихварство. Но, тоа работи. Луѓето го купуваат ова како лудо. Јадете го од плочата со вилушка, додадете крем и поставете се како да е нешто посебно. Специјалитет. Необично задоволство. Тоа е само тесто, сливи, топлина и шеќер, но денес се продава поинаку. 3,20 евра тогаш веќе не изгледаат скапи. Тоа е нешто, помилувајте, имајте две, што можете да си го дозволите, нели.
И кога потоа го измерам тестото и го покривам, си поставувам едноставно прашање: Зошто не го направат тоа сами? Тоа трае еден час, тогаш имате доволно за три дена, можете - ако не јадете сè веднаш - да ги вкусите промените на вкусовите, бидејќи Датчи врел од плехот е различен од оној натопен во сок два дена подоцна, му давате Станарите во куќата се чувствуваат како да се соседи, пријатна е и исполнувачка работа, коридорот мириса добро да умре - зошто не го сторат тоа и не плаќаат 3,20 евра за мало, компјутерско мониторирано парче машинска дача? Навреда за која било разумно разумна личност, заработка што создава максимален профит од најевтините состојки? Зошто луѓето можат да бидат убедени во ексклузивно уживање по забрана цена кога, дури и повеќе отколку со рак, кој сега стана редок, сите факти зборуваат против тоа? Имам и одговор:
По ѓаволите, ми се поврати после.
Придружна музика: И сега се превртив на кабинетот за ЦД и зедов носач на звук што има барем илузија на безкласно општество како основа на неговата музика: А'лмбре д’ун Орме од алфа носи рурални песни и танци на 18-от век, кои во тоа време се пееја неселективно во лето. Патем, со гајдите се играат најдобрите парчиња, што на почетокот звучи многу чудно, но потоа и крајно привлечно. Во никој случај не барај. Тоа е големо и убаво во едноставното. Дури и дачи од слива не е едноставно, рурално задоволство, туку комплексно искуство со вкус, ако е направено со соодветни сливи од вистинскиот син. Мислам дека ќе возам велосипед до Нојбург денес и ќе ја свиркам оваа музика.