Растителната храна, исто така, содржи совети за витамин Б12 UGB за здравство
Дипл. Оец. трофеј. Кати Дитрих,
Д-р ОЕЦ трофеј. Маркус Келер
Значителни количини на витамин Б12 се наоѓаат само во храна од животинско потекло, како што се месо, риба, млеко и јајца. Храната од зеленчук може да содржи траги од витамин, но често заедно со аналози кои се неефикасни за луѓето.
Витаминот Б12 се произведува исклучиво од микроорганизми и е содржан само во соодветни количини во храна од животинско потекло. Внесувањето е проблем за веганите кои не јадат никакви производи од животинско потекло.
Во морските алги нори и слатководните микро алги Хлорела, значителни количини на витамин Б12 се пронајдени во индивидуални студии. Сепак, сè уште не е испитано дали витаминот Б12 што го содржи е навистина корисен за луѓето. Повеќето додатоци во исхраната базирани на алги содржат исклучиво или претежно аналози без витаминска активност.
Со веганска исхрана, мора да се обезбеди доволно снабдување со витамин Б12 со цел да се избегне оштетување на здравјето. Според сегашната состојба на научно знаење, ова е можно само преку препарати (на пр. Таблети или капки) или преку храна збогатена со витамин Б12, како што е конвенционално соја млеко или житарки за појадок.
Литература:
Недостаток на витамин Б12 во веганска диета. Ибидем, Штутгарт 2009 година
Бригс ДР и сор. Активност на витамин Б12 во производи од комфри и комфри. Journalурнал за растителна храна 5, 143-7, 1983 година
Лајцман Ц, Келер М. Вегетаријанска исхрана. УТБ, Штутгарт 2010 година
Меи Н и сор. Метаболизам, генотоксичност и канцерогеност на комфри. Токсикол Еколошко здравје Б Крит Рев. 13 (7-8), 509-26, 2010 година