Растителни масла Кое масло ми одговара
Растителни масла: кое масло ми одговара?
Ленено семе, омега-3, орев или масло од коноп е исклучително популарно во моментов. Од каде доаѓа возбуда?
Многу луѓе сега знаат дека маснотиите не нужно дебелеат - на телото му требаат одредени масни киселини за да биде здраво и витко. Трговијата е прилагодена на ова и носи нови висококвалитетни производи на пазарот, како што се органски растителни масла за менопауза, за кои се претпоставува дека имаат антиканцерогено дејство или масло од млечен трн за заштита од оксидативен стрес.
А сепак стравот од мрсна храна опстојува .
Бидејќи маснотиите веќе долго време се демонизираат како нездрава храна за гоење. Но, денес знаеме: Заштедата на маснотии произведе многу луѓе со прекумерна тежина како никогаш порано. Поважно од содржината на калории е она што хранливите материи го прават во организмот. И тоа е многу различно од масна киселина до масна киселина.
Кои се добрите?
Општо, може да се каже дека растителните масти се поздрави од животинските, незаситените масни киселини (на пример, во многу растителни масла и риби) се подобри од заситените (на пример, во млекото и месото). Добрите масти се од витално значење за нас: како градежен материјал на клеточните wallsидови, за апсорпција на витамини, функцијата на мозокот, структурата на хормоните и ензимите. Лошите момци меѓу мастите се транс масните киселини: Тие се произведуваат индустриски, ве дебелеат и го зголемуваат кардиоваскуларниот ризик. Тие главно се наоѓаат во маснотии за пржење (на пр. Помфрит), во готови јадења, печива и слатки.
И кои се занемарени?
Се проценува дека до 90 проценти од луѓето во индустријализираните земји консумираат премалку здрави, полинезаситени омега-3 масни киселини. Особено ако не сакате риба, не е многу лесно да ја задоволите потребата - во такви случаи специјалните масла можат да бидат корисни како додаток на храна. Највредните снабдувачи на природен омега-3 се масни риби како лосос, харинга и скуша, како и алги, бидејќи содржат масни киселини со долг ланец (ЕПА, ДХА), имаат особено антиинфламаторно дејство и на тој начин спречуваат болести. Меѓу маслата, лененото масло е во прв план.
За жал, тоа често има малку застоен вкус .
Растителни масла со високи нивоа на незаситени масни киселини се мимози: тие мора да се чуваат во темница и да се јадат брзо, а исто така не можат да се загреваат, во спротивно ќе оксидираат и ќе станат исушени. Тогаш треба да престанете да ги јадете - оксидираните масти промовираат воспаление во телото и нè разболуваат. „На етикетата треба да стои дека маслата биле притиснати во отсуство на светлина, топлина и кислород“, вели нутриционистот др. Ана Флек. „Инаку маслото повеќе не е антиинфламаторно.
Може ли да добијам доволно омега-3 само од растителни масла?
Во секој случај, потешко е само да се покрие потребата - омега-3 масните киселини со долг ланец ДХА и ЕПА од рибите се едноставно со повисок квалитет. Исклучок: алги - (одржлива) алтернатива на рибите се алги масла.
Капсулите од рибино масло се добра идеја?
„Има многу со сомнителен квалитет“, вели Ана Флек. „Мој совет: залепете игла и цицајте ја; ако има горчлив вкус, подобро е да не го јадете повеќе“.
Маслиновото масло е исто така многу здраво .
Тоа е: Иако не содржи многу омега-3, содржи здрава олеинска киселина, витамин Е и многу полифеноли. Овие фитохемикалии се особено корисни за здравјето на срцето.
За жал, не е погоден за пржење, нели?
Едно мислеше дека долго време. Сепак, студиите покажуваат дека високо-квалитетно девствено маслиново масло е многу стабилно дури и кога се загрева. Кога станува збор за маслото од репка, од друга страна, експертот за исхрана Ен Флек советува претпазливост: „Не треба да се загрева на над 50 степени, бидејќи тоа би резултирало со штетни придружни материи. Правејќи го ова со години е штетно за вашето здравје. Од друга страна, може да се загрее гуе, т.е. разјаснет путер, разјаснет путер и масло од сусам. Кокосовото масло содржи многу заситени, но масни киселини со среден ланец (МЦТ), кои не се ниту корисни ниту штетни од здравствена гледна точка.
Кое масло ми одговара?
Најдобро е да користите масла кои се органски, ладно цедени и природни - квалитетот е соодветен. Ако треба да биде особено свежо: На мрежната малопродажба Mittelzumleben.bz, тие само што притискаат по нарачката. Пазете се од етикети како што се "хидрогенизирани масти" или "рафинирани масла" - производите се во голема мера преработени. Треба да ги намалите трн, сончоглед, микроб од пченка и масло од вино; тие содржат многу про-воспалителни омега-6 масни киселини.
Дали сакате да прочитате повеќе за темата и да размените идеи со други жени? Потоа погледнете го „Форумот за исхрана“ на заедницата БРИГИТЕ!