Рататуј Како да се направи оригиналната и верзијата Дизни

состојки за

1 жолта тиквичка
1 зелена тиквичка
1 модар патлиџан
3 домати
2 пиперки
1/2 куп мајчина душица

2 лажици доматна паста
1 чешне лук
1/2 куп рузмарин
1 кромид
Солена пиперка
Растително масло за пржење

3 домати
1 кромид
1 чешне лук
1 лажица лесен балсамичен оцет
1 лажица мед
6 лажици маслиново масло

Тања сребро

Хероина од домашно готвење

Кога Тања не пишува за списанието Спринглејн, потребно е време за обемни експерименти во кујната. Што не треба да недостасува: Свежи состојки, многу билки и добра доза на спокојство. Ако нешто тргне наопаку, постои домашно спаце - тие секогаш имаат добар вкус!

опис

Постојат такви омилени јадења што сте ги јаделе дома сто пати на кујнската маса на мама, но никогаш не сте го побарале рецептот. И тогаш стоите во вашиот сопствен стан и копнеете по голем дел од спанаќот на мама и пржено јајце или тестенини Болоњезе или ... Рататуј.

Шарен зеленчук, сос од домати, билки од Прованса - сето ова завршува во голема тепсија и има вкус на свежо зготвен и со парче багета за чистење по летото. Стекнал вкус? Потоа, ќе објаснам како да го сторам тоа тука.

Што е рататуј?

Провансалски збор „Рата“ за „остатоци“ се среќава со Французите „Тујлер“, што значи колку што „мешај“.

Слично на булева, рататуј е една од апсолутните класици на провансалската кујна. Модар патлиџани, тиквички, пиперки и домати - разнобоен сад од летен зеленчук се готви заедно со свежи билки и маслиново масло како вид на чорба што се појавува на масата топло или ладно.

Растителната чорба првично потекнува од областа Ница, каде што долго време ја претставуваше сликата за храна на сиромашните луѓе. Јадењето сега е познато многу подалеку од француските граници и го направи во најдобрите кујни.

Што влегува сè?

Класиката? Само навистина со созреано сонце Домат, тиквички, слатка пиперка, модар патлиџан, кромид и лук.

билки од Прованса Леќата е исто така дел од неа. Рузмарин, мајчина душица, солени и босилек можат да се мешаат, како и лаванда, оригано и риган.

Добро Маслиново масло, сол и бибер подготви се Подготвени сте за вашата мисија Рататуј.

Внесете стил и зачин во вашиот живот

Со 2-дел Мелница за сол и бибер во собата Пепита дали и давате на вашата храна одредено нешто. Свежо мелен, аромите на зачините можат да се развијат совршено - вие одлучувате дали е крупнозрнесто или екстра фино.

Како се прави рататуј?

Оригиналот: основен рецепт

Подгответе сад со ладна вода и коцки мраз. Врие вода. Исечете ги доматите попречно на дното и додадете ги во врела вода околу 30 секунди. Извадете и разладете се веднаш во ледената вода. Излупете ги доматите со остар нож.
Јадро и коцкајте ја пиперката. Грубо коцки домати, тиквички и модар патлиџан. Извадете ги лисјата од мајчина душица и рузмарин од гранките и ситно исечкајте ги. Излупете го кромидот и лукот. Исечете го кромидот во фини ленти. Ситно исецкајте го лукот.
Загрејте масло во голема тава. Соте тиквички, модри патлиџани, кромид и лук 2-3 минути. Додадете домати, доматно пире и пиперки. Зачинете добро со сол, бибер и билки. Врие на средна топлина околу 20 минути.

Рататуј како да е направен од Дизни

Добро, рацете нагоре - кој го виде цртаниот филм „Рататуј“ на Дизни? Јас дефинитивно и ја сакам сцената во која јадењето го прави својот голем влез:

На голема бела чинија под сјајното bвонче можете да видите прекрасно зафатено уметничко дело од зеленчук. Но, со првиот залак, претпоставениот фенси залак се покажува како чисто јадење за добро чувство. Ладнокрвниот критичар на ресторанот се капе во најдобрите спомени од детството и е целосно убеден во кулинарската уметност на филмскиот херој (стаорец Реми - нема филм на Дизни без слатки животни или привлечни мелодии). Ppипи - среќен крај!

Рататуј против Конфит Биалди

Јадењето што се служи во „рататуј“ всушност не одговара на класичното, туку се нарекува „Конфит Баалди“. Тоа беше од американскиот Starвезден готвач Томас Келер кој работеше како консултант за Пиксар. За разлика од класичниот рецепт, Конфит Баалди ...

... еден Печен сос од црвена пиперка, Лук и домати кои се користат како основа.
... на Ситно исечен зеленчук наместо грубо сецкани и не закопчени пред плескање.
... и конечно еден Винегрет од маслиново масло, Посипан балсамичен оцет и мед над зеленчукот.

Дали сакате да го пробате дома? Вака работи Дизни варијанта.

Совети и трикови за вашата кујна рататуј

Што има добар вкус со рататуј?

Се разбира, рататуј има и вкусен вкус. Но, вие и вашите гости сигурно ќе бидете среќни за малото гарнирче. Повеќе сакам да го јадам со крцкава багета. Со него можете да послужите и мек ориз, тестенини или палента.

Говорејќи за тестенини - дали некогаш сте пробале лазања со рататуј? Или спакувајте го зеленчукот на тесто за кратки микробранови и печете ја целата работа како вкусна курва. Исто така, работи добро како придружба на зачинето, ароматично месо како што е јагнешко.

Подгответе и загревајте рататуј - работи?

Да и не - зависи од тоа дали ви се допаѓа индивидуалниот зеленчук со јасен или меко варен. Ако сакате тиквички, модри патлиџани и копродукции поцврсти за грицкање, попрво треба да го подготвите рататујот свеж (и не дозволувајте да се готви премногу долго).

Алтернативно готвите рататуј само на половина пат, Оставете ги да се впијат во фрижидер и да ги сварите целосно следниот ден. Можете исто така да ги замрзнете по првиот чекор и да ги извлечете од замрзнувачот ако сте навистина гладни за рататуј. Загрејте се брзо и ставете го на вашата чинија.

А што е со остатоците? Ако има уште многу летен зеленчук, најдобро е следниот ден да направите уште еден голем дел. Или измешајте го зеленчукот со рачниот мешалка за да направите груб пире и размачкајте рататуј што се шири на леб.

Колку калории има рататуј?

Приближно. 60 калории на 100 грама јадењето не е само вкусно, туку и многу тенка на патот. Тешко дека јаглехидрати, малку маснотии - само наполнете го вашиот зеленчук во овошен сос од домати. Само кога сите оброци со малку хидрати би биле толку забавни.