Рататуј - класичен и едноставен рецепт

состојки

Излупете и исечете го на коцки кромидот. Излупете лук, ситно исецкајте. Измијте ги модри патлиџаните и тиквичките, исечени на половина, хоризонтално на парчиња, а потоа вертикално на ленти, па исечете ги на парчиња. Преполови, јадро и измијте ги пиперките, исечете ги на парчиња.

рецепт

Исплакнете ги билки, исушете го. Извадете ги лисјата од иглите на мајчина душица или рузмарин и исечкајте ситно сè. Издвојте 1-2 лажици за гарнир.

Загрејте го маслиновото масло во голем тенџере. Во него испарете го кромидот 2-3 минути на средна топлина додека не стане проucирен. Додадете лук и тиквички, пржете 1-2 минути. Додадете ја црвената пиперка исечкана на коцки, кратко пропржете, на крај додадете ги парчињата модри патлиџани и пржете уште 1-2 минути, додајте доматна паста и кратко печете. Дегласете со зеленчук, истурете конзервирани домати, додадете билки, доведете до вриење. Врие на тивок оган со затворен капак 15-20 минути, додека не се готви целиот зеленчук.

Зачинете ја чорбата со бибер и малку јодирана сол. Посипете ги со останатите билки и цвеќиња од лаванда и сервирајте.