Разгледан извештај на СЗО за преработено месо; несоодветна; од страна на претставници на месната индустрија
Црвеното месо и преработеното месо имаат потенцијал да предизвикаат рак во човечкото тело, според извештајот на Светската здравствена организација (СЗО), на незадоволство од претставниците на месната индустрија, кои рекоа дека студијата за која се крие извештајот е „несоодветна“.
Извештај на СЗО: Преработено месо, поврзано со ризик од развој на рак
Студијата, спроведена од група истражувачи на Меѓународната агенција за истражување на ракот (ИАРЦ) и објавена во понеделникот во Лансет онкологија, вклучува преработени препарати за месо - како што се салама и шунка - во категоријата човечки канцерогени материи. Ова е категорија со најголем ризик од рак и вклучува високо токсични производи, како што се чад од тутун и издувни гасови, според веб-страницата на „Волстрит журнал“.
ПОСЛЕДНИ ВЕСТИ
Пронаоѓачот на вакцината Ковид-19 знае кога животот ќе се врати во нормала. „Јас сум многу сигурен“
КОМЕНТАР Лелија Мунтеану: Како Романија ќе управува со вакцината Пфајзер, кога медицинскиот систем не може да ја одржи нормалната температура?
КОРОНАВИРУС на 16 ноември. Ситуацијата по окрузи. Скоро 1000 случаи во главниот град. 18 окрузи со над 100 случаи на КОВИД-19. Комплетен список
Јон Кристоиу: Државата е одговорна за пожарот/Трагедијата Неам никој нема да ја реши на изборен план
Црвеното месо од шницли и ражничи се смета за „веројатно да предизвика рак“ - категорија изложена на ризик од рак која вклучува широко користен хербицид (глифосат).
IARC, кој се смета за орган за проценка на докази за карцином, цитира голем број на студии кои заклучиле дека постојат силни докази за поддршка на поврзаноста помеѓу прекумерната потрошувачка на црвено месо и појавата на колоректален карцином, кој е на третото место најчестите видови на рак ширум светот.
Вклучувањето на преработеното месо во таа ризична категорија се засноваше на докази кои ја поврзуваат потрошувачката на овие препарати со колоректален карцином и карцином на желудник, додека вклучувањето на црвено месо во друга категорија на ризик ја зеде предвид позитивната поврзаност со карциномот на дебелото црево, рак на панкреасот и рак на простата, велат авторите на извештајот.
Истражувачите на ИАРЦ анализирале повеќе од 800 студии и се фокусирале на нивната анализа на длабинско истражување, спроведено врз општата популација и кое вклучувало долгорочно следење на учесниците. Според овие студии, дури и мала количина на преработено месо, консумирана дневно, е поврзана со зголемен ризик од одредени видови на рак. На пример, во анализата која вклучува 10 студии, истражувачите откриле 17% поголем ризик од карцином на дебелото црево на 100 грама црвено месо консумирано на ден и 18% поголем ризик од карцином на дебелото црево за дневно внесување на 50 грама преработено месо.
Сепак, во целокупната анализа, податоците не беа толку јасни за ризикот од рак поврзан со јадење црвено месо во споредба со оној поврзан со јадење преработено месо, велат авторите на извештајот. „Не е откриена јасна поврзаност во неколку студии за квалитет“ и беше тешко да се одделат влијанијата на диетата и другите фактори на живот што можат да бидат поврзани со карцином, како што се пушењето и недостаток на вежбање. велат авторите на извештајот, водејќи експерти од комитетот за донесување одлуки да заклучат дека кај луѓето има ограничени докази за канцерогената природа на потрошувачката на црвено месо.
Извештајот на IARC ги потврдува претходните препораки на експерти од оваа област. Во 2011 година, Светскиот фонд за истражување на ракот заклучи дека постојат силни докази дека и црвеното месо и преработеното месо доведуваат до зголемен ризик од карцином на дебелото црево, советувајќи ги луѓето да не јадат повеќе од 500 грама на ден. недела на говедско, свинско или овчо месо. Оваа количина е еквивалентна на три или четири мали парчиња стек. Истата организација препорачува ограничување на потрошувачката на преработени производи, како што се шунка и салама.
Резултатите дадени од панел составен од 22 лица, составен од научници од 10 земји, веќе привлекоа критики од претставници на месната индустрија кои ја негираат валидноста на овие студии за многу години, наместо да финансираат други студии кои ги истакнуваат придобивките од потрошувачката на месо.
Наодите на СЗО „го оспоруваат здравиот разум и десетици студии кои не покажуваат никаква поврзаност помеѓу месото и ракот и други студии кои покажуваат многу придобивки од урамнотежената исхрана што вклучува месо“, рече северноамериканскиот институт за месо (НАМИ). Вашингтон, институција што претставува интереси и лоби за американските производители на месо како што се Тајсон Фуд Инц и ЈБС САД, во соопштението објавено во петокот.
„Многу е јасно дека во случајот на извештајот на IARC, многу од истражувачите имаа за цел одреден резултат, и покрај податоците за потрошувачката на месо, стари, неубедливи и само-пријавени“, рече Бетси Бурен, потпретседател на Одделот за научни истражувања на НАМИ. . „Тие ги искривија податоците за да се осигурат дека ќе добијат специфичен резултат“.
Претставниците на месната индустрија со децении се во спротивност со меѓународните и американските медицински власти за улогата на месото во урамнотежената исхрана. Најновата „битка“ од ваков вид се случи за време на подготовката на американскиот Водич за исхрана, документ подготвен од Министерството за земјоделство и здравје на Соединетите држави, што е основа на програмите за нутриционистичко образование и помош на храна.
Еколошките групи, здруженијата за благосостојба на животните и јавните здравствени здруженија многу години ги советуваа потрошувачите да избегнуваат месо заради негативните ефекти што ги има потрошувачката на месни препарати врз здравјето и животната средина, додека производителите на месо промовираат позитивни карактеристики. инсистирање на висока содржина на протеини, витамини и железо во овие производи.