Разлика и рецепти Лате макајато, капучино, млечно кафе

Тие често се збунети. Бидејќи најважните состојки се исти за лате макијато, капучино и млечно кафе: еспресо и млеко. Сепак, тие се разликуваат.

Која е разликата помеѓу латото макијато, капучиното и белото кафе?

Разликите лежат во подготовката и пропорциите на еспресо, млеко и млечна пена. Односот на латото макијато е 1: 1: 1. Капучиното доаѓа до 1: 2: 2. Кафето со млеко се состои од само еден дел од кафе или мока и млеко.

Еспресо со млеко

Како може да биде поинаку - сите три кафиња и еспресо доаѓаат од Италија. Сепак, тие не треба да се мешаат со ристрето, кафе американско или кортадо. Идејата за мешање на еспресо со млеко има причина за вкус. Еспресото природно има силен и силен вкус. Пиењето директно на ова кафе не е за секого. Малку млеко или млечна пена ја намалува неговата цврстина и носи нова нота за вкус. Ова е причината зошто лате макијато, капучино и бело кафе се без сомнение меѓу најпопуларните кафиња.

Рецепт и подготовка на лате макијато

На италијански јазик, лате е млеко, а макијато значи „попрскана“. Ако порано еспресото беше премногу силно за вас, во него добивавте само млеко. После тоа беше оптички „обоено“ и името се роди.

Кафе-лате е составено од:

дел од еспресо
дел од топло млеко на пареа
дел од млечна пена

Млечната пена може по избор да се издаде. Сепак, треба да обрнете внимание на правилен редослед. Секој што ќе порача „лате“ надвор од Италија, ќе му се послужи лате макијато. Во Италија, сепак, келнерот буквално му носи чаша млеко.

Подготвена е во неколку чекори:

Пенливо млеко
Истурете ја млечната пена во загреана чаша до 1-2 см под работ и оставете ја да одмори додека млекото и пената не се одделат во слоеви
Подгответе еспресо
Една каша топла вода во еспресото помага да се слојат кафето и млекото
Полека истурете го еспресото во млекото
„Лежи“ како кафеав слој помеѓу млекото и млечната пена
Оној создаден при истурање Дамка од кафе може да се покрие со малку пена на крајот.

Подготовка на капучино

Италијанците, се разбира, го изјавуваат своето потекло за себе. Сепак, Австријците инсистираат на односот помеѓу капучино и кафето Капузинер. Ова го лоцираат во Виена. Неговата боја била споредена со монашката облека кога била именувана. Францисканското кафе е светло кафено, кафето Капучин е темно кафеаво.

Во Италија, капучиното се пие само наутро, како што доликува на неговото стоење. Остатокот од денот таму пиете еспресо.

Рецептот или составот на Капучино Класико се состои од:

25 ml еспресо (1 дел)
50 ml млеко (2 дела)
50 ml млечна пена (2 дела)

Бариста смета дека пропорциите на 1: 2: 2 се контроверзни. Трите состојки и нивната подготовка се неспорни:

Подгответе еспресо
Млеко од пена
Нека пенливото млеко полека се влева во еспресото долж работ на чашата со капучино.
Млечната пена треба да се лизне врз кремата на еспресото и да ја притисне до работ.
На крајот, млечната пена на капучиното има мала кривина и кафеав крем раб.

Честопати на пената се дава прстофат какао пред да се сервира. Внимание: пената може да се сруши и какаото да се стопи. Визуелно, тоа би било најлошото за бариста.

Подгответе млечно кафе

Лате макијато и белото кафе често се користат синонимно. За разлика од латото макијато, кое се заснова на еспресо, млечното кафе се прави од кафе или по избор мока и топло млеко без пена во еднакви размери.

Рамно бело наспроти капучино

Рамниот бел е веројатно најсличен на капучиното. Строго кажано, тој се смета за подвид, иако неговото потекло не е во Италија. Потекнува од културата за кафе во Австралија и Нов Зеланд.

Како и кај капучиното, основните состојки се еспресо и млеко. Силните рамни белки се базираат на двојно еспресо или ристето. Сепак, додека капучиното се состои од еспресо, топло млеко и млечна пена, доволно е рамно бело еспресо и млечна пена. Неговиот аспиратор е рамно на работ на чашата, давајќи му го името „Flacher Weißer“.

Што е посилно - лате макијато, капучино или млечно кафе?

Во однос на пропорциите, латото макијато има посилен вкус. Сепак, за капучино често се користи ристето. Ова го привлекува истиот вкус во однос на вкусот. Млечното кафе не може да се спореди со него, бидејќи неговата основа не се состои од еспресо.

Каде има повеќе кафе?

Во еспресо има 8-10 грама кафе. Бидејќи и лате макијато и капучиното се базираат на еспресо, оваа сума важи и за нив. За млечно кафе, пак, потребни се 10-12 гр кафе.

Главната разлика: Се подготвува еспресо со специјални мешавини од грав кои се печат повеќе од зрната за конвенционално кафе.

Кафе и калории

Ориентацијата за калории во кафето може да биде само релативна. Нормално, вредностите се однесуваат на 100 ml, како што е вообичаено за храна во споредба.

Ова би го збунило пиењето кафе, бидејќи на пр. Еспресото значително се разликува од капучиното во однос на количината на полнење. Во колоквијална смисла го интересира само: Колку калории има во мојата чаша?

Калории во шолја кафе наспроти еспресо

Тешко дека има калории во шолја црно кафе. Тоа драматично се менува кога ќе се додаде млеко (малку маснотии, маснотии) или шеќер. Постојат околу 16 калории во една лажичка шеќер.

Шолја црно кафе: 4-5 kcal
Еспресо: 2 kcal

Содржината на калории во кафето со млеко зависи од содржината на маснотии во млекото.