РАЗЛИКАТА МЕ PARУ ПАРМЕЗАН И ПЕКОРИНО - ИСКЛУЧЕН
Сирењата се суштински дел од исхраната на луѓето ширум светот. Разновидни, непостојани и вкусни, тие можат да играат улога на одлично предјадење и, исто така, можат да го заземат местото на ужинка што може да ја послужите после вечера.
Добиено со коагулација на млеко од крава, овца, коза или бивол, сирењето носи значителен внес на калциум и маснотии неопходни за правилно функционирање на организмот.
Иако, поголемиот дел од времето, се прави со помош на тромб пронајден во стомакот на телињата, постојат и одредени видови сирење добиени со додавање оцет, лимон или цинара, тревни растенија со медитеранско потекло.
Сирењата може да се класифицираат според млекото што се користи во нивното производство, конзистентност, процес на производство, содржина на маснотии или употреба во кујната.
Сирењата се во многу форми, големини и вкусови. Додека некои треба да се топат помеѓу две парчиња леб, други се подобри со дел од тестенини, како што се пармезан и пекорино.
Разликата помеѓу овие италијански сирења
пармезан се прави од кравјо млеко. Има тврда, ронлива кора и лесно може да се гребе.
Процесот на стареење на пармезан трае две години или повеќе, па затоа има арома, малку солена арома. Има одличен вкус со модри патлиџани или во класичен рецепт за пилешко со пармезан.
Пекорино се прави од овчо млеко (пекора на италијански јазик значи „овца“).
Процесот на стареење трае помалку, само пет до осум месеци, а пократкиот процес дава силна арома, малку жешка, пишува cindystable.com. Најчесто е во кацио е пепе.
Не можете да одлучите помеѓу двајцата? Препорачуваме да ги испробате и двете! Тие се исто толку вкусни!