Разликата во калориите помеѓу менито на ресторанот и менито за брза храна

Во време кога индустријата за брза храна се подготвува да ги спроведе новите федерални регулативи со кои се бара да прикажува број на калории содржани во садовите што ги продава, околу половина од сите американски ресторани нема да бидат предмет на ова правило.

Новата регулатива важи само за синџири ресторани кои имаат најмалку 20 единици за послужување. Сепак, се проценува дека 50% од рестораните во САД не спаѓаат во оваа категорија, што може да ја намали ефикасноста на оваа мерка што беше донесена за борба против дебелината, велат авторите на оваа студија објавена во списанието Весник за интерна медицина, партнер на списанието на Американската медицинска асоцијација (ЈАМА).

Оваа половина од „малите“ ресторани беше од посебен интерес за истражувачите од Универзитетот Тафтс во Масачусетс. Тие анализирале 157 јадења од 33 индивидуални ресторани или припаѓаат на мали ланци се наоѓа во радиус од 20 милји од Бостон.

Истражувачите ги избраа најпопуларните јадења од најпопуларните девет видови ресторани во САД - мексикански, американски, кинески, италијански, јапонски, тајландски, индиски, грчки и виетнамски.

„Во просек, анализираните препарати содржеа 1.327 калории, поголем број отколку што треба да јаде еден возрасен човек на еден оброк“, рече Сузан Робертс, директор на лабораторијата за метаболизам, Центар за истражување на човечка исхрана за стареење на Универзитетот Тафтс, главната автор на оваа студија.

„Оброците во сите овие видови ресторани обезбедуваат значително поголема количина калории отколку што е потребно за одржување на телесната тежина на исто ниво“, додаде таа.

Околу 73% од анализираните оброци содржеле повеќе од половина од дневните потреби 2.000 калории препорачани од Управата за храна и лекови на САД (ФДА), додека 7,6% содржеле повеќе од дневните потреби за калории.

Оброците земени во италијански ресторани се највисоки во калориите, нивниот просек е 1.755 калории, проследено со американски (1.494 калории) и кинески (1.474 калории) ресторани.

Виетнамските и јапонските оброци се најмалку калорични, во просек, соодветно, 922 калории и 1.027 калории.

Студијата е спроведена помеѓу јуни 2011 и август 2011 година, на јадења избрани според преференциите на потрошувачите, утврдени врз основа на пребарувања на Интернет.