Разлики во волуменот при крем за крем
Опции за темата
приказ
Разлики во волуменот при крем за крем?
Колку е голема разликата во волуменот помеѓу камшикување крем во вентилаторот за шлаг и во миксер за бит/планетарен.
Може ли некој да ми даде процент или пример.
1 литар крем изматен во дувалка со крем резултира со Xccm?
1 литар крем изматен во миксер резултира со Yccm?
AW: крем
Во однос на дувачката крема Хобарт, според производителот, добивате 17,5 л издуван крем од 5 л сурова крема.
Според моето искуство, можам само да кажам дека не секогаш работи. Апаратот мора да биде во работна состојба и кремот мора да биде доволно ладен. Ако не ракувате со уредот во просторија за ладење (некои дури ги ставаат уредите во ладилник), треба да размислите и за собната температура.
Во основа, можете да создадете поголем волумен со машини за крем отколку со машината за застанување. Тоа е моето искуство.
Кремот станува премногу компактен во машината за тепање. Секако, ова има врска и со тоа колку долго го пуштав кремот да тече во ќотекот.
На слаткарницата секој добива парче торта!
Чоколадото е опипливо, опипливо и, пред сè, чувство на среќа што станало за јадење.
AW: крем
Кремарите за крем Хобарт имаат недостаток што, прво, кремот треба малку да се замрзне во замрзнувачот, како и чашите и преградите во замрзнувачот.
Следниот недостаток е тоа што овие модели немаат сопствено ладење и го цицаат собниот воздух за да ги надујат. Ова е претежно ниту ослободено од прашина од брашно, ниту е студено, што не го фаворизира точно волуменот.
Јас еднаш ја расклопив пумпата на G3R. многу благодарам !
Сè што најдов таму, од мувла до крев крем, беше таму.
Не ми треба тоа!
Расклопувањето и составувањето е малку помалку време. Но, кога размислувам за нечистотијата во пумпата, сакам да најдам време да расклопам диспензерот за крем за да добијам совршен крем потоа.
Третата варијанта е старата добра машина за огради.
И тука, метлите, чајниците и секако кремот треба да се замрзнат во замрзнувачот за да се добие оптимален резултат од камшикување.
Колку и да се трудите, волуменот не е ист како кај шлаг, тој е помал, околу двојно повеќе ако оди добро.
Во случај на кремасти издувања (правилно поставени и такви), тоа е добро и по можност 2,5 пати повеќе. Како Торти, сметам дека тврдењето на Хобарт е претерано.
За резултатот од услугата:
Забележав дека кремот од парсерот за крем Хобарт полесно се распаѓа од оној од диспензерот за шлаг.
Крем од машини за тепање, од друга страна, често не губи толку многу волумен при мешање, како оние од изматени кремови; шлаг на машини за удар е нешто постабилен бидејќи е покомпактен. Внимателно и брзо подложено на фондот, има и навистина добри резултати.
Сепак, мислам дека е подобро да се камшикува кремот со вентилатор за крем. За мали количини, на пример, само крем-торта, јас ја користам и машината за застанување.
Како пример за волумен.
Јас повремено правам големи колачи со дијаметар од 40 см, висина од 7 см и 2 полици (т.е. основата на тортата се сече 3 пати).
За овие колачи секогаш користам 2,5 кг крем.
Ако го камшикувам кремот во машината за запирање, како што тоа го правев претходно кога го имав уредот, количината ми е доволна; Не останува ништо.
Имам диспенсер за шлаг повеќе од една година и оттогаш секогаш остануваше добар половина литар шлаг. Па сега ми требаат околу 300 гр помалку крем по торта.
Поздрав од бекбек
Променето од бекбек (27.07.2009 во 11:42 часот)