Разновидна диета со форум за спречување на воспаление на диети
Од Улрике Бекер/Воспалителните реакции во телото се важни и се дел од репертоарот на нашиот имунолошки систем. Станува проблематично кога овие процеси стануваат хронични. Разновидната диета со многу овошје и зеленчук обезбедува моќни противници.
Бактерии, вируси, отворени мали повреди, модринки, алергени - ваквите стимули ги ставаат во движење одбранбените стратегии на човечкиот имунолошки систем. Воспалението е начин на организмот да се бори против патогените микроорганизми и да помогне во обновувањето на оштетеното ткиво. На краток рок, воспалението доведува до класични симптоми: болка, црвенило, топлина и оток. Во нормални случаи, воспалението - лекарите го нарекуваат воспаление - заздравува целосно. Понекогаш, сепак, таканаречените субклинички фокуси на воспаление остануваат незабележани. Ваквите постојани воспалителни реакции значат стрес за организмот, затоа што воспалителните гласнички супстанции кои циркулираат во овој процес предизвикуваат оштетување со текот на времето.
"ширина =" 340 "висина =" 293 "/>
Фото: Shutterstock/spline_x, Јопикс, Волосина
Добри истражувачи пред 20 години откриле ваква сублиминална воспалителна реакција кај луѓе со прекумерна тежина. За разлика од класичното воспаление, научниците го открија следново: Типичните маркери на воспаление само малку се зголемуваат и ова тврдоглаво, хронично воспаление не се јавува локално, туку во целиот метаболизам. Затоа е толку проблематично. Како причини, научниците наведуваат фактори кои одат заедно со модерниот живот во индустриските општества: загадување на животната средина, бучава, стрес, недостаток на сон и дебелина како резултат на премалку вежби и премногу енергија. Во исто време, многу луѓе внесуваат помалку антиинфламаторни супстанции со своите оброци.
Овие претпоставки може да објаснат зошто денес се почести воспалителни болести на цревата, како што се Кронова болест и улцеративен колитис или воспалително заболување на мултиплекс склерозата на нервниот систем.Во САД е забележано значително зголемување на пациентите со воспалителен ревматизам. Воспалителни процеси се вклучени и во кардиоваскуларни заболувања и дијабетес тип 2. Истото веројатно важи и за промените во мозокот што доведуваат до Алцхајмерова болест. Латентните воспалителни реакции следствено го зголемуваат ризикот од хронични заболувања.
Покрај генетската предиспозиција, составот на дневна храна има директно влијание врз воспалението во организмот.
За да може организмот ефикасно да се бори против воспалението, треба добро да се снабди со сите хранливи материи. Оние кои внесуваат премалку протеини, есенцијални масни киселини, витамини и минерали го ослабуваат нивниот имунолошки систем.
"ширина =" 320 "висина =" 208 "/>
Пазете се од брза храна: пржената храна содржи нездрави транс масти.
Омега-3 масните киселини со долг ланец се меѓу моќните антиинфламаторни агенси. Телото ги формира двете метаболички активни соединенија еикозапентаеноична киселина (ЕПА) и докозахексаенонска киселина (ДХА) од растителната алфа-линоленска киселина, кои пак произведуваат антиинфламаторни сигнални супстанции. Омега-6 масните киселини, од друга страна, го инхибираат формирањето на EPA и DHA и во исто време го промовираат формирањето на арахидонска киселина која го поттикнува воспалението. За дневна диета, ова значи употреба на повеќе растителни масла богати со омега-3 како ленено семе, семе од репка или масло од орев во ладна кујна, на пример за салати или билка кварк и еднаш неделно додавање на масни морски риби како харинга или скуша на менито стави Бидејќи масната риба е најдобриот извор на храна за EPA и DHA. Во компаративните студии, агрономите исто така беа во можност да покажат дека млекото и месото на животните одгледувани на пасишта и месото од диви животни содржат повеќе омега-3 масни киселини отколку оние на животни што се чуваат во штали и им се дава концентрирана храна.
"ширина =" 273 "висина =" 300 "/>
Фото: Шатерсток/Бин Тан Буи
Омега-6 масните киселини се наоѓаат во производи од животинско потекло, како и во масла од цветни цветови, пченка, сончоглед и соја, кои треба да се консумираат само во умерени количини. Бидејќи животинските масти содржат и многу арахидонска киселина која го поттикнува воспалението, храна со многу маснотии, како што се готови јадења, производи од колбаси и месо, ретко треба да седат на масата. Бројни клинички студии покажуваат дека луѓето со воспалителни болести имаат корист од диета со малку месо и адекватен внес на омега-3 масни киселини. Додатоци во исхраната, како што се капсули од рибино масло, богати со омега-3 масни киселини, пациентите треба да ги земаат само по консултација со нивниот лекар.
Секундарните растителни супстанции содржани во зеленчук и овошје, исто така, интервенираат во воспалителни процеси. Во рамките на оваа голема, многу сложена група на супстанции, флавоноидите, меѓу другите, се сметаат за антиинфламаторни. Флавоноидите, кои спаѓаат во групата полифеноли, индуцираат, на пример, ензим од црн дроб кој спречува оксидација на ЛДЛ холестерол и на тој начин ги штити крвните садови. Добро проучениот кверцетин значително го намалува ослободувањето на факторот на некроза на туморот алфа (TNF-α) на дозно зависен начин. Макрофагите, чистачките клетки на имунолошкиот систем, ослободуваат TNF-α, кој е одговорен за класичните симптоми на воспаление, како што се црвенило, оток и загревање.
Позитивно влијание може да се мери
Флавоноидите им даваат боја на многу храна, вклучувајќи јаболка, круши, грозје, цреши, сливи, меко овошје, како и кромид, кеale и модар патлиџан. Каротеноидите, жолто-портокаловите агенси за боење во морковите, доматите, кајсиите и пиперките, исто така, се покажаа како антиинфламаторни, како и монотерпени во маслото од лимон, сокот од портокал или ѓумбирот и сулфидите кои се наоѓаат во празот, како што се кромидот, лукот и празот Многу други фитохемикалии сè уште не се испитани соодветно, но тие исто така може да имаат антиинфламаторно потенцијал.
"ширина =" 320 "висина =" 214 "/>
Сливи и многу други овошја содржат антиинфламаторни флавоноиди. Зеленчукот од праз со нивните сулфиди, исто така, има антиинфламаторно дејство.
Фото: Shutterstock/Африка студио
Големите епидемиолошки студии покажуваат врска помеѓу навлегувањето на фитохемикалии и воспалителни медијатори во крвта. Експертите за исхрана потенцираат дека одделните растителни материи се помалку важни од диетата богата со зеленчук и овошје како целина. На пример, едно американско истражување потврди дека оние кои јаделе повеќе јаболка и зеленчук од просекот, имале пониски нивоа на Ц-реактивен протеин во крвта од останатите учесници. Овој неспецифичен маркер на воспаление често служи како параметар за воспаление во телото. Испитаниците кои јаделе осум порции зеленчук и овошје на ден за време на интервентна студија, исто така, имале значително пониски вредности на CRP во крвта. Од овие резултати, истражувачите заклучуваат дека изобилството овошје и зеленчук има позитивно мерливо влијание врз воспалителните процеси.
Исто така, се вели дека витаминот Д има позитивен ефект врз воспалителните процеси. Во лабораториските тестови, одредени имунолошки клетки произведоа повеќе антиинфламаторно интерлеукин 10 по додавањето на витамин Д и во исто време се намали концентрацијата на воспалителниот интерферон. Сепак, нема значајни студии со луѓе. Администрацијата на додатоци на витамин Д не го донесе надежниот успех. Тековниот систематски преглед не може да докаже дека редовното внесување додатоци на витамин Д штити од респираторни инфекции. Сепак, нивото на витамин Д кај испитаниците беше релативно избалансирано. Ефектите може да се замислат кај луѓе со недостаток на витамин Д, на пример кај многу постари луѓе.
Важен маркер на воспаление
Ц-реактивниот протеин (ЦРП) е компонента на одбраната на организмот и се формира во црниот дроб. Протеинот, еден од таканаречените протеини во акутната фаза, активира макрофаги кои апсорбираат инвазивни бактерии или алергени и ги прави безопасни. Бидејќи CRP се формира брзо и во високи концентрации, тој е ран параметар за воспаление, дури и пред да се појават симптоми. Ако постои воспалителна реакција во телото, вредностите на CRP може да се зголемат до 1000 пати над нормалното. Ако воспалението се смири, концентрацијата на CRP исто така брзо паѓа. Определување ЦРП може да се користи и за да се провери дали третманот е успешен.
Покрај можноста за употреба на антиинфламаторни агенси за поволно влијание врз воспалителните реакции, втората стратегија се состои во спречување на развој на воспалителни процеси. Многу е важно да се избегне прекумерна тежина. Сега се смета за сигурно дека зголемената масна маса е поврзана со зголемената појава на воспалителни супстанции. Масните клетки се повеќе од резерва на енергија. Познато е само околу 20 години дека масното ткиво исто така содржи имуни клетки и произведува гласнички супстанции кои влијаат на имунолошкиот систем. Стомачните маснотии се чини дека се особено метаболички активни, бидејќи нејзините зголемени масни клетки, меѓу другото, даваат бесплатни масни киселини. Овие масни киселини за возврат активираат синџир на сигнали што на крајот доведува до зголемено ослободување на про-воспалителни фактори. Зошто го прават ова, сè уште е нејасно за истражувачите. Тие моментално претпоставуваат дека кога овие зголемени масни клетки умираат, имуните клетки мигрираат во ткивото од една страна за да ги распаднат остатоците од клетките, но од друга страна клетките што умираат исто така ослободуваат директно супстанции.
Студиите јасно покажаа дека зголемениот обем на половината е во тесна корелација со ризикот од дијабетес тип 2, срцев удар и мозочен удар. Мажите тука се многу повеќе изложени на ризик, бидејќи поверојатно е дека создаваат масни наслаги на желудникот отколку жените. Исто така, може да се воспостави врска помеѓу маркерите на воспаление во крвта и инсулинската резистенција. Со помош на други маркери на воспаление, лекарите сега можат релативно добро да го предвидат ризикот од развој на дијабетес тип 2.
Бидејќи овие абнормалности остануваат незабележани во крвта долго време, инсулинската резистенција се развива постепено и завршува со дијабетес тип 2 без навремени контрамерки. Затоа, луѓето со прекумерна тежина треба редовно да ја проверуваат крвта. Сепак, многу голема тежина не доведува до инсулинска резистенција и дијабетес тип 2 кај сите, и не сите дебели имаат зголемено ниво на воспаление во крвта. Но, кај сите луѓе со прекумерна тежина со покачени маркери на воспаление во крвта, ризикот од дијабетес е јасно зголемен.
Холестеролот во крвта, исто така, влијае на воспалението. Ако сакате да го процените нивото на холестерол, мора да направите разлика помеѓу различни фракции. ЛДЛ холестеролот е познат и како „лош“ холестерол. Зголемените нивоа на воспаление имаат особено неповолен ефект кога нивото на ЛДЛ е превисоко, бидејќи тие активираат слободни радикали кои го оксидираат ЛДЛ холестеролот во крвта. За да се отстранат оксидираните ЛДЛ честички, макрофагите ги голтаат. Ова создава таканаречени клетки од пена, кои првенствено се таложат на wallsидовите на садовите и промовираат атеросклероза.
"ширина =" 213 "висина =" 320 "/>
Умерениот спорт на издржливост позитивно влијае на нивото на HDL.
Фото: Шатерсток/Александар Ратс
Добриот холестерол
Од друга страна, ХДЛ холестеролот го транспортира вишокот холестерол надвор од крвните садови. Во исто време, тој ги инхибира воспалителните реакции во оштетените vesselидови на садовите и има антиинфламаторно дејство врз имуните клетки. Научниците од Универзитетот во Бон беа во можност да ги објаснат молекуларните механизми на овој заштитен ефект: ХДЛ интервенира во комплицирани регулаторни механизми и на крајот го штити организмот од постојано воспаление. Истражувачите заклучуваат дека високото ниво на ХДЛ помага во спречување на хронични заболувања. Преведено во препораки за исхрана, ова значи: намалување на количината на маснотии во храната и избор на вистинска маст. Транс масните киселини, кои се формираат при стврднување на маснотиите и главно се наоѓаат во пржени производи, индустриски печива и готови јадења, се особено проблематични. Храна со претежно заситени масни киселини, како што се производи со многу маснотии и производи од колбаси и сирење, исто така треба да се јаде само во умерени количини. Мононезаситени масни киселини како олеинска киселина во маслиново масло и гореспоменатите полинезаситени омега-3 масни киселини во ленено семе, семе од репка или орев се корисни.
Друг одличен начин за зголемување на нивото на ХДЛ е преку вежбање. Особено, спортот на умерена издржливост овде има позитивен ефект. Истражувачите исто така покажаа дека мускулите произведуваат антиинфламаторни супстанции. Кога се применуваат, вредностите накратко се зголемуваат стократно. Поради оваа причина, вредностите на воспаление во крвта на физички активните луѓе се пониски од оние на оние кои не вежбаат. Значи, науката дава убедливи докази дека разновидната диета која се фокусира на растителна храна содржи ефективни антиинфламаторни состојки. Пациентите со хронични воспалителни болести особено можат да имаат корист од соодветно прилагодена диета и повеќе вежбање. /