Рецепт Браун сос Разновидни сосови Коментирани рецепти

Состојки/состав:

- 75 гр путер или масло,
- 75 гр брашно,
- 1 морков,
- 1 патрола,
- 1/2 целер,
- 1 кромид,
- 2 чешниња лук,
- 1/4 ловоров лист,
- мајчина душица,
- 50 гр доматна паста,
- пипер,
- сол,
- 500 гр говедско или свинско коски.

Подготовка:

Зеленчукот се мие, се чисти, се сече на парчиња кромид, се чисти, се мие и се сече.
Ставете го путерот во тава и кога ќе се загрее додадете го брашното, ставете го добро кафеаво цело време, измешајте го со дрвена лажица за да не изгори брашното. Откако ќе добие кафеава боја, додадете зеленчук, кромид и зачини и лесно испржете. Потоа изгаснете со две чаши топла вода.
Додека се подготвува сосот, коските се кршат и се пржат во рерна, потоа се ставаат во садот со сос со супа.

Сварете сè на добра топлина околу 3 часа, внимавајќи да ја соберете пената кога ќе се формира и да џвакате секогаш за да не лепи сосот на садот. Откако е подготвена, се цеди низ сито.
Се користи како основен материјал при подготовка на сосови.

---