Рецепт Ciabatta
Една од промените што можете да ја направите во поздрава исхрана е да направите свој леб. Само така можете многу добро да ги контролирате состојките и можете да го направите по ваш вкус. Многу вкусна опција е ciabatta, Италијански леб користен во познатата панини.
Ciabatta може да се подготви и со бело брашно и со интегрално брашно, има рамна и издолжена форма и подебела и крцкава кора.
Еве го најдобриот рецепт за циабата!
Ciabatta - највкусен леб
Кои состојки ви се потребни:
• За мајонез
250 грама бело брашно;
o ½ кесичка (5g) активен сув квасец;
250мл топла вода.
500 грама брашно;
o het кесичка активен сув квасец;
o 300 ml топла вода;
o 2 лажички сол (пробајте морско или хималајско розово);
o 4 лажици екстра девствено маслиново масло.
Забелешка: во тестото можете да додадете многу ситно исецкани маслинки или лук.
Како да се подготви циабата:
1. Започнете со мајонез. Измешајте 2 лажички топла вода со квасец и почекајте 5 минути, додека не се формира крем. Потоа префрлете ја смесата во друг сад и додадете го остатокот од водата и брашното. Мешајте 3-4 минути, а потоа покријте го садот со фолија и оставете го на собна температура 12-24 часа.
2. За лебот, измешајте го квасецот со малку вода и почекајте неколку минути за да делува. Додадете го мајонезот, водата и маслото, мешајќи добро, потоа брашното и солта и добро месете го тестото, додека брашното не се апсорбира.
Тестото треба да биде многу лепливо, затоа не додавајте повеќе брашно.
Подмачкајте го тестото со масло, покријте го со филм и држете го на топло место околу 1 час, додека не се зголеми двојно волуменот.
Загрејте ја рерната на 200 O C и исечете две ленти хартија за печење, посипете ги со многу брашно и ставете ги на плехот за печење.
Покријте ја површината на која ќе го ставите тестото со многу брашно, бидејќи е многу леплива, и пресечете ја така што да ја покрива пергаментната хартија.
Бидете сигурни дека секогаш имате брашно на вашите раце за полесно да работите со тестото и ракувајте внимателно, за да не ги елиминирате меурчињата од воздухот внатре. Потоа, покријте ги добиените парчиња со влажна кујнска крпа 10-15 минути.
Посипете брашно со презла, лесно израмнете ги со рака и печете околу 20 минути, додека не добијат бакарна нијанса и кората стане крцкава.
Лебот може да се јаде како таков, со маслиново масло или лук. Исто така е многу добро за сендвичи. Можете да ја испробате верзијата со моцарела, домати и свеж босилек за лесен оброк, но многу добро оди со суровиот пршут.