Рецепт дизајниран специјално за машината за леб
На барање на еден добар пријател, кој штотуку купи машина за леб, дизајниравме рецепт што е лесен за употреба како и сопствениците на такви апарати.
Таа мерна чаша на машината не е многу точна, затоа во рецептот ќе ги имате и количините измерени со стаклото на уредот и количините проверени со електронска вага, за клучните состојки (брашно и вода).
Пред да го нанесете рецептот на вашата машина за леб, проверете колку количини поминуваат на левата страна од рецептот (количини оценети на електронска скала) во чаши (чаши) од машината.
Мешавина од брашно "Јадење слабеење" за леб - 480 гр на скала. 5 рендани чаши брашно, не полнети, исполнети со празнење директно од вреќата со брашно (во спротивно, исполнети со лажица, можат да проголтаат повеќе брашно)
Вода на собна температура - 400 ml на скалата. проверете при месење, доколку е потребно додадете 10-20 ml, нормално количината варира во зависност од машината.
Сол - 1 лажичка - 1,5 лажичка
Сув квасец - 10 g (една кесичка Пакмаја)
Семе од коноп - 1 лажица масло
Истурете вода, сол и фруктоза.
Ставете го брашното, а потоа квасецот (внимавајте да не стапите во контакт со вода, направете дупка во брашното).
Додадете семе од коноп (богат извор на омега-3).
Затворете го капакот на машината и поставете ја „Програмата за печење бел леб“, соодветно на програмата 2 за машината што ја имавме на располагање, средно кафеавата кора и количината на леб од 900 грама.
И за мене беше изненадување кога открив дека овој леб излегува најдобро на програмата за бело брашно.
Кога програмата ќе заврши, оставете го лебот во тавата 3-5 минути и потоа свртете го.
ако не изгледа добро пораснето, тоа значи дека сепак треба да додадете вода на следниот тест, малку повеќе. ако тестото не е добро хидрирано, машината не може да го меси и не расте правилно, останува незрело внатре.