Рецепт Erdélyi kürtöskalács - Баумкучен - Баумкучен

kürtöskalács

  • Својства за гурмани
  • Десерт тип мени топло, колачи и пити
  • Регион на Унгарија

    • состојки

    Порции: 4

    За тестото:

    • 1 кг пченично брашно 405
    • 1 парче јајце
    • 3 парчиња. Yолчки од јајце
    • 5 лажици шеќер за шеќер
    • 100 гр путер
    • 30 гр микроб
    • 800 мл млеко

    За глазура:

    Тематски светови

    • Рецепти за печење
    • Рецепти за торти и пити
    • Рецепти за торти и пити
    • Рецепти од ореви
    • Десертни рецепти
      • Десертни рецепти
      • Унгарски рецепти
      • Рецепти за тесто од квасец
      • Рецепти за млеко
    Повеќе

    Спонзорирано од

    подготовка

    1. За Kürtöskalács/Baumkuchen Месете ги состојките на тестото во фино, малку поцврсто тесто од квасец. Покријте со крпа и оставете да нарасне на топло место 1 час.
    2. Во меѓувреме, загрејте го огништето со јаглен за да создадете убава блескава површина. Подмачкајте го дрвениот цилиндар со путер.
    3. Измешајте го шеќерот со ренданите ореви и рамномерно распоредете на хартија за печење. Земете дел од големината на чинијата за кафе од нараснатото тесто и обликувајте го во ширина на прстот, долга околу 5 мм, долга лента од тесто на набрашнета табла. Завртете го наоколу со малку јаз на дрвениот цилиндар и потоа со прстите притиснете го јазот помеѓу лентите за тесто за да не може да се види повеќе дрво.
    4. Сега поставете го цилиндерот на држач за тули или метал и полека печете го преку жар додека непрекинато вртете. Веднаш штом тестото добие малку боја, измијте го со стопен путер и превртете ја врз хартијата за печење со смесата од шеќер-орев. Продолжете со печење преку жар. Четкајте со путер помеѓу и прашина со шеќер во прав, така што топлината создава карамелизирана, сјајна површина. Тортата од дрвото се пече за околу 15 минути.
    5. На Kürtöskalács Внимателно повлечете го од дрвениот цилиндар и чувајте го исправен додека не го сервирате.

    На Kürtöskalács треба да се прави само со соодветни прибор и е навистина во ред ако традиционално се готви на скара со јаглен. Петката Kürtöskalács е дрвен цилиндар долг 30-35 см со дијаметар од приближно 10-12 см, кој има железна шипка во средината што излегува 10 см од едната страна и приближно 50 см од другата страна, по можност со дрвена рачка ( Конвертирав дрвена мелница за валјаци). Камин, отворено огниште или решетка треба да бидат опремени со монтажен држач за „ражнич“ или да се обезбедат со две тули како потпор.