Рецепт Јадење грав Грав Разновидни јадења со месо Коментирани рецепти

Состојки/состав:

- 250 гр грав,
- 1/2 кг месо,
- кромид (100 гр.),
- 50-100 мл масло,
- бугарска пиперка,
- 1/4 л сок од домати,
- ловоров лист,
- бибер или пипер,
- копар,
- тарагон,
- мајчина душица,
- Папрака,
- сол.

Подготовка:

Ситно исецкајте го кромидот 2 минути, со 4-5 лажици масло, на тивок оган. Ставете лажичка црвен пипер или 1/2 лажичка паста од пипер, измешајте 2-3 пати и веднаш додадете го месото исечено на парчиња.

Мешајте додека не се коагулира на површината, посипете со 1/2 лажичка сол, оставете да се пржат покриени, на тивок оган; додадете малку кромид за да не изгори кромидот.

Може да се пече, сè уште покриено, на тивок оган; додавајќи малку вода за да не изгори кромидот.

Месото може да се вари, како и 1/2 л вода, во шпорет под притисок за 1 1/1 1/2 час, ако потекнува од постари животни, инаку за овие меса се потребни 3-4 часа вриење во вообичаената тава.

Гравот, исчистен од нечистотии, се натопува во ладна вода навечер. Следниот ден, добро измијте со ладна вода и варете со ладна вода.

Се вари со капак, така што житото добро отекува и целулозата во лушпата омекнува многу добро. Водата треба да се намали само доволно за да го содржи гравот добро, кога ќе се свари. Откако ќе зоврие заедно или одделно, измешајте го месото и гравот, па истурете го сокот од домат или кисело, по вкус, со сок од лимон или сол или оцет, додадете ловоров лист, мало гранче мајчина душица, малку свеж или конзервиран тарагон пиперка исечена на тенки парчиња и одговара на вкусот со сол.

Печете 10-15 минути, за да го формирате сосот и да го подигнете маслото. Сосот не треба да биде премногу голем; малку згуснете само со скроб од грав, доколку е добро зготвен. Ако сакаме храната да има повеќе сос, истријте го, лажичка брашно со 1-2 лажици ладна вода, потоа измешајте го со сосот, оставете го да врие неколку минути да се врзе; може да се врзе и кога ќе се стави во рерна.

---