Рецепт јагнешко кари со бадеми
Кари јагнешко со бадеми - јагнешко кари со бадеми
| 600 гр | Нога овца (фе) свежа |
| 100 гр | Каша од сладок бадем |
| 2 лажици | Каша од тамаринд |
| 2 порта | Свеж кромид |
| 3 порта | зелени кардамони |
| 1 лажичка | ким |
| 5 порта | Кари лисја |
| 3 лажици | Масло од репка |
| 1 лажица масло | Паста од ѓумбир и лук |
| 100 гр | Конзервирана црвена домата |
| 1 лажица масло | Снегулки од бадеми |
подготовка
1: Отстранете ја масната и сребрената кожа од јагнешкото месо, исечете ги на парчиња со големина од приближно 2 до 3 см. Истурете ги бадемите во сад со 100 ml топла вода, пулпа од тамаринд во втора чинија со 50 ml топла вода, ставете ги и двете настрана. Кора и ситно коцки кромид.
2: Пржете ги парчињата кардамон, семе од ким, стапче цимет и лисја од кари во 1 1/2 лажици масло додека кимот не почне да крцка. Додадете кромид и паста од ѓумбир-лук и соте.
3: Промешајте доматно пире, куркума и коријандер, вриејте 2 до 3 минути, додајте ги натопените бадеми, загревајте додека мешате и извадете го од шпоретот. Отстранете ги неварените зачини и изматете ја смесата во висок сад со рачен блендер.
4: Исчистете ја тавата, испечете ги лушпестите бадеми во неа без маснотии и извадете ги. 5. Испржете го јагнето целиот во преостанатото масло (1 1/2 лажици), зачинете со сол. Додадете 200 ml вода и оставете да се крчка покриено околу 20 минути.
5: Свиткајте ја подготвената паста за зачини и затегнатата пулпа од тамаринд под месото и оставете да се крчка уште 10 до 15 минути. Сол и украсете со наздравени снегулки од бадем и лисја од кари.