Рецепт јапонска палачинка окономијаки
Омилено јадење за Јапонците, вистинско искуство за вкус за нас: Окономијаки со зачинет пролетен кромид, јапонско мајо и фини бонито снегулки.
Окономијаки е специјалитет на јапонската кујна и потсетува на нашите компири русти или палачинки. Основни состојки на ова јапонски палачинки се вода, зелка, јајце, даши и брашно. Окономијаки традиционално се пржи на рингла и, во зависност од регионот и вкусот, се надополнува со различни додатоци како месо или риба, зеленчук, сирење или мочи. Јапонците користат специјален сос од окономијаки за зачини. Нори, пролетен кромид, ѓумбир, мајонез или сушена туна, исто така познати како бонито снегулки или катсуобуши, го рафинираат садот.
Окономијаки со млад кромид и снегулки од бонито
Состојки за 2 порции
- 130 гр брашно
- 1 лажичка Прашок за пециво
- 150 мл вода
- 200 гр бела зелка
- 1 нотка сол
- 20 гр прав прав
- 2 млад кромид
- 4 ракчиња (без школка)
- 2 јајца
- 2 лажици масло за јадење
- 6 парчиња сланина
- Окономи сос (достапен во јапонска сувомесна или онлајн продавница)
- Мајонез Kewpie (достапен на јапонски сувомесни производи или на Интернет)
- 1 млад кромид
- 3 лажици снегулки од бонито
- 2 лажички сушен алги во прав
- 20 гр ѓумбир
- Измешајте го брашното, прашокот за пециво и солта во сад. Растворете го прав Даши во вода и полека мешајте во мешавината на брашно додека нема повеќе грутки.
- Зелката, кромидот и ракчињата ситно исецкајте ги и додадете во смесата за тесто заедно со јајцата, па сè заедно измешајте добро.
- Загрејте масло во голема тава. Истурете половина од тестото во тавата и дистрибуирајте ја рамномерно како палачинка. Покријте и варете околу 4 до 5 минути. Потоа ставете парчиња сланина на окономијаки и внимателно свртете. Гответе покриено уште 5 минути.
- Извадете го окономијаки од тавата и послужете со сос од окономи, мајонез кјупи, млад кромид, прав од алги, сецкан ѓумбир и снегулки од бонито. Повторете го целиот процес за преостанатото тесто. Добар апетит!