Рецепт кнедли од гриз со сос од печурки ›

рецепт

Состојки (2 порции):

  • земјата
  • 30 гр путер,
  • 1 јајце,
  • 6 - 8 лажици гриз од пченица,
  • 400 гр мешани печурки според сезоната (лустери, печурки од порчини, остриги, печурки),
  • 1 лажица масло путер,
  • 1 лажичка компир или пченкарен скроб
  • Оган:
  • 1 суп.л-патки пиперка во прав
  • Метал:
  • 1 нотка морско оревче, рендано,
  • 1 кромид,
  • 1 лажичка мајчина душица, исушена,
  • 1/2 лажичка ким семе,
  • 1 нотка пиперка од мелницата
  • Дрво:
  • 1/2 куп магдонос
  • вода
  • Солена вода


1.) За кнедлите од гриз, промешајте го мекиот путер додека не стане меки, додадете го јајцето и промешајте доволно гриз додека не стане меко. Зачинете со морско оревче и сол и оставете го да се одмори 15 минути.

2.) Во меѓувреме, исчистете ги печурките и исечете ги на ситни парчиња. Излупете го кромидот и исечете ситно. Загрејте 1 лажица путер во тава и кратко соте ги печурките. Зачинете со црвен пипер, додадете исечен кромид и додадете мајчина душица, Семе од ким, Зачинете ја пиперката и солта. Додадете околу една чаша вода и оставете го сосот од печурки да зоврие 5 - 10 минути.

3.) Измешајте го скробот во малку ладна вода, додадете во печурките и повторно ставете да зоврие. Зачинете по вкус со сол и црн пипер. Во тенџере зовријте ја водата со сол. Обликувајте го гризот во мали кнедли и оставете ги да се втурнат во нежно крчкајќи солена вода 10-15 минути. Измешајте го сосот од печурки со сецкан магдонос, наредете го на плочи во делови и послужете го со кнедли од гриз.

Време на подготовка: 35 мин.

Рецепт од диетата „Пет елементи“: Диетата TCM (традиционална кинеска медицина) - позната и како диета „Пет елементи“ - нагласува регионална и сезонска храна, идеално од органско земјоделство. Со разновидноста на зимскиот зеленчук што ја имаме и вистинската подготовка, можете да дадете вреден придонес за вашето здравје во зима и во периодот на транзиција и да го зајакнете имунитетот.

Забележете: Печурките се сметаат за потешки за варење и можат да предизвикаат дигестивни проблеми како вечера, затоа уживајте во нив подобро од ручекот. Во исклучителни случаи, истовремената консумација на алкохол може да доведе до гастроинтестинални поплаки или алергиски реакции (на пр. Главоболки).

Пет елементи на диета: Кујна со пет елементи е важен дел од традиционалната кинеска медицина (ТКМ) во Кина. Тогаш органите и ткивата се меѓусебно поврзани. Храната се проценува според тоа како може да ги стимулира, одржува или обновува енергијата на овие органи. Храната и дишењето се најважните извори на енергија за луѓето, со кои тие можат да ја надополнат животната енергија што ја добиле при раѓањето. Затоа, целата храна е доделена на петте елементи (види легенда) и овие елементи треба да се мешаат во храната по редослед на оган, земја, метал, вода, дрво, еден по друг, бидејќи според кинеското гледиште тие се хранат едни со други. Не е важно со кој елемент започнувате. Овој рецепт дава енергија и работи особено добро против тоа Пролетен замор.

Рецепт од нутриционист д-р. Клаудија Нихтерл

*** Тековниот совет за книгата ***