Рецепт кремави лустери со рецепти за кнедли од леб

Рецепт за четири лица од Сиги Рајц од Ланд Гаст Хоф „Зум Ловен“ во Вајлрод-Хаселбах.

кремави

Состојки:

Крем-лустери:

  • 1 кг лустери
  • 1 голем кромид
  • 2 лажици путер
  • 100 ml супа од зеленчук
  • 400 мл крем
  • 2 лажици крема фраш
  • 1 лажичка мајчина душица
  • 1 куп магдонос
  • Сол, свежо мелен пипер
  • храна скроб

Кнедли:

  • 400 гр застоен бел леб
  • 250 мл млеко
  • 4 јајца
  • 1 голем кромид
  • 1-2 лажици брашно
  • 2 лажици путер
  • 1 куп магдонос
  • Сол, свежо мелен пипер
  • Оревче, свежо рендано

Подготовка:

Прво исчистете ги полињата. Постојат различни ставови за ова. Ако сакате да го задржите секој дел од аромата во печурката и не сакате да ја полевате, исчистете ги печурките со четка додека нема повеќе стапчиња од песок, земја или мов. Ако имате помалку време, ставете ги лустерите во голем сад со топла вода и исплакнете ги темелно. Потоа исцедете на сито со голема мрежа.

Во меѓувреме, исечете ги ролатите или белиот леб на коцки. Загрејте го млекото во мало тенџере и додајте ги во коцките бел леб. Мешајте со лажица додека сите коцки стапат во контакт со млекото. Оставете го натопениот леб да одмори околу 20 минути. Коцките не треба да бидат премногу влажни.

Излупете го и кромидот и исечете ги на мали коцки. Се топи путерот во тава и се поти во него коцките кромид. Ставете половина од испотениот кромид на коцките леб. Загрејте ја тавата повторно, додадете ги лустерите и пржете додека не излезе повеќе течност. Дегласе со зеленчук. Додадете крем, крем фрајше и мајчина душица во тавата и промешајте сè добро. Оставете го да зоврие кратко и потоа врие на тивок оган.

Во меѓувреме, излупете и исецкајте го другиот кромид за кнедли од леб. Изматете ги јајцата со еден куп сецкан магдонос, сол, бибер и морско оревче и додајте ги во натопените кифлички. Најдобро е внимателно да месете со рацете. Масата не смее да се претвори во мазно тесто, дефинитивно треба да ја задржи својата структура. Треба да се спојат толку цврсто, така да имате чувство дека кнедлите нема да се распаднат во врелата вода. Со мокри раце обликувајте осум мали кнедли.

Оставете да зоврие вода во голем тенџере со малку сол. Внимателно додајте ги кнедлите во водата и намалете ја топлината толку многу што водата повеќе не врие. Ставете капак и оставете ги кнедлите да крчкаат околу 10 минути.

Во меѓувреме, исечете го другиот куп магдонос и промешајте во сосот од мангала. Ако сосот не е доволно кремаст, лесно можете да го згуснете со малку пченкарен скроб. За да го направите ова, измешајте половина лажичка пченкарен скроб во ладна вода и постепено промешајте ја во тавата за манџи. Извадете ги готовите кнедли од леб од водата и добро исцедете ги.

На секоја чинија ставете две кнедли со лустери. Мешана салата оди многу добро со неа!

совет! Ако сакате особено вкусна кнедла од леб и не сметате калории, најпрво можете да ги пржете коцките леб во путер.

Рецепти Сите рецепти од телевизијата со часови

Сите рецепти од телевизијата со часови за читање