Рецепт »Крофни од шафран од лимон со глазура од лимон« - сестраМАГ

За нашата сестраМАГ Бр. 51 Карактеристика на храната „Поп-арт десерт“ беше инспирирана од три класици на Поп-арт за Роберта Дал’Алба. Овде можете бесплатно да го преземете рецептот: „Лимонски крофни од шафран со глазура од лимон“.

Согласност за употреба на колачиња
За да можете да го прикажете ова списание, прво мора да дозволите употреба на колачиња на нашата веб-страница. Повеќе информации можете да најдете во нашата политика за приватност. Алтернативно, списанието можете да го отворите и во новиот прозорец.

ЛИМОНСАФРАНСКИ ДОНУТИ со глазура од лимон

Инспириран од »Пиштол«
Бои: сина позадина, жолти крофни.
Заоблени забави што потсетуваат на точките на раката.

Состојки за приближно 20 крофни (со дијаметар од 8 см):

• Шафран во прав ¼ лажичка
• Млеко на собна температура 160 ml + 10 ml
• Шеќер 85 гр
• Сув квасец 7 гр
• Јајца (собна температура) 2
• Брашно 500 гр
• Органска кора од лимон околу 2 лажички
• Растопен путер 80 гр
• Сол 10 гр

• Шлаг шеќер околу 200 гр
• Сок од еден органски лимон, доволно за кремаста конзистентност
• Кора од половина органски лимон, по вкус
• Yellowолта боја на храна, неколку капки
• Funfetti (по избор)

За длабоко пржење:

• термометар
• Кујна машина или споредлива мешалка

Така се прави:

1. За овие крофни можете да користите процесор за храна или производител на леб со функција „тесто“.
2. Оставете го шафранот стрмен во 10 ml млеко. Застанете на негова страна.
3. Загрејте го остатокот од млекото (не смее да биде топло, доволно е околу 35 ° C).
   Вклучете ја машината или миксер и оставете го млекото, шеќерот и квасецот да се растворат една минута.
4. Додадете јајца и измешајте уште една минута.
5. Постепено додавајте половина од брашното. Оставете да работи добро, а потоа додадете кора од лимон, шафран + млеко и стопен путер. Нека маснотијата стапи на сила. Доколку е потребно, исчистете ги страните со шпатула. На крај додадете го преостанатото брашно и сол и промешајте. Оставете го тестото да се меси 10-15 минути.
6. Ставете го тестото во голема чинија, покријте го и оставете го да се крева на топло место 1,5 до 2 часа (во зависност од собната температура), или додека не се постигне двојно поголем волумен.
7. Расукајте го удвоеното тесто на лесно набрашнета површина до дебелина од 6-7мм.
8. Исечете големи крофни од 8 см со секач за колачиња или чаша. Исечете дупка на средина од секоја крофна со машина за колачиња од 3 см - не фрлајте ги дупките, тие можат едноставно да се пржат подоцна!
9. Исечете хартија за печење на квадрати и ставете крофна на парче хартија - така полесно ќе ги внесете крофните во маслото брзо.
10. Се редат на плех и се оставаат да стасаат околу 40 минути (покриени со фолија или чиста крпа).
11. Во голема, висока тава, загрејте 1 литар масло на средна топлина до 170/175 ° C (340/345 ° F) *
12. Додадете 2 или 3 крофни и неколку дупки истовремено во маслото и пржете од едната страна додека не поруменат. Потоа свртете и испржете ја другата страна. Исцедете ги на хартиени крпи.

* Продолжете да ја проверувате температурата со термометар за да бидете сигурни дека таа не паѓа или не се крева премногу додека готвите.

За глазура:

1. Полека додадете мали количини сок од лимон во шеќер во прав додека не добие кремаста конзистентност. Потоа додадете боја за храна и кора од лимон.
2. Глазурата може да се додаде во топли или ладни крофни.
3. Јадете веднаш или чувајте во фрижидер (крофни може да се замрзнат добро!)

---