Рецепт медитеранска супа од риба - врие, зачувува - рецепти и упатства за Еинкохелден
резултира во приближно 3х 1000мл чаши или 4х 750мл чаши или 6х 500мл чаши
Состојки: 1,5 кг мешана риба без коски (лосос, треска, калибар), 500гр лигњи, 500гр свежи домати или 1 голема конзерва излупени домати, 2 моркови, 4 стебленца целер, 4 чешниња лук, 1 голем кромид, 250 мл бело вино, 1 литар супа од зеленчук или Риба, риба, сол, бибер, ловоров лист, 6 лажици маслиново масло.
Потребно време: 30 мин подготовка + 40 врие + 75 мин врие во Конзерва за притисок
И вака работи:
Накратко изгорете ги доматите со топла вода, исплакнете ги со ладна вода и излупете ги или едноставно отворете ја конзервата со излупените домати. Исецкајте ги доматите и соберете го сокот. Излупете моркови и кромид и исечете ситно на коцки, како и целерот. Исечете ја рибата на парчиња кои не се премногу мали, но ситно исечете ги лигњите.
Загрејте го маслиновото масло во тенџере за супа и испржете го кромидот со лук (притиснете) и лигњи. Додадете ги доматите, морковите и целерот. Сол и црн пипер. Дополнете со бело вино и супа, додадете ловоров лист и вриејте 20 минути.
Сега прво отстранете го ловоровиот лист и сега додадете ја рибата. Оставете да се крчка на тивок оган уште 15 минути. Секогаш внимателно мешајте.
Најдобро е да користите инка за да ја наполните супата во подготвените стерилни тегли (видете подолу) *. Оставете околу 3 см нагоре до работ на стаклото. Осигурете се дека рабовите на стаклото остануваат чисти. Затворете ги теглите добро и намалете.
Опасност: врие во Конзерваторот за притисок е најбезбедниот метод за ова јадење! Зачувајте тегли од 500 ml за 70 мин, поголеми тегли за 80 мин на 11 PPI притисок. Ако вриењето во водена бања е доволно, супата треба да се вари 100 минути на 100 ° C.
Забележете ги процесите на индивидуалните методи на конзервирање!
Оставете ги чашите да се оладат. Завршено!
Забавувајте се при готвење дома,
* До Стерилизирајте ги теглите едноставно ставете ја во рерна 150 ° C 15 минути без капакот. Или користете го стаклениот кревач за да го натопите во тенџере со врела вода. На прекривка Покријте со вода и вриејте во тенџере околу 5 минути. Ако користите mидарски тегли, варете ги гумените прстени, а потоа додадете малку оцет.
Како да ја подготвите лигњите ако сакате да обработите цел октопод:
Како прво - цел октопод е премногу за оваа супа. така што сигурно ќе остане половина или третина. Овој дел може да се користи многу добро за салата и за мариноване со билки во масло (ова ќе го објаснам наскоро).
Рибарот ми понуди да му ги отстранам устата и очите - па и јас му дозволив да го стори тоа.