Рецепт на Боб Манчарика

манчарика

Во Молдавија, ова јадење се готви на празнични оброци на Великиот пост. Тоа е многу стар рецепт - тој се пренесува од генерација на генерација.

состојки

  • 0,5 кг грав
  • 4-5 парчиња бел кромид
  • 1 голем узурпатор
  • сол
  • црн пипер
  • 5 лажици доматно пире
  • 1 лажичка рендан шеќер

Начин на подготовка

Измијте го житото добро под млаз вода. Истурете во тенџере и наполнете со ладна вода. Оставете го житото да кисна - надувајте се околу 4 часа или преку ноќ.

Откако ќе се издува гравот, потребно е да се излупи. Тоа е макотрпна процедура, но ако побарате од вашите деца да ви помогнат, ќе можете брзо да го исчистите. Исчистете добро со мал нож.

После тоа, истурете го во сад со широко дно, покријте го со ладна вода со 1,5 см над неа и ставете го да зоврие. Конечниот резултат зависи многу од квалитетот на водата. Зрното се вари со изворска вода, од фонтаната, многу чиста вода. Јас го варев со дегасирана минерална вода. Колку е помека, почиста водата, толку е повкусна. Ако водата содржи многу соли, житото се стврднува и не омекнува.

Од самиот почеток, целта е да се отстрани целата пена.Кога ќе почне да врие, додадете неколку чешниња лук и исчистен бел кромид и многу малку сол. Од време на време се меша со дрвена лажица и се вари додека целото жито не добие форма на пире.

Оваа количина грав се вари на тивок оган 40 минути на час.

После тоа, оставете го малку да се излади и поминете го двапати низ сито со поголеми дупки.

Додадете го лукот со многу ситно мелена сол, малку мелен црн пипер и измешајте многу добро или може да го измешате со миксер, истурете го во плочите кога е топло. Оставете го да фати, околу 2-4 часа.

Одделно испржете многу ситно исечен кромид со сос од домати измешан со капка шеќер и истурете низ плочи над зацврстеното зрно. Пред да се сервирате на масата, исечете со нож на коцки.

Вака подготвениот грав се чува ладен до 7 дена. Тоа е многу вкусно јадење и ви препорачувам да го подготвите ова јадење.