Рецепт на денот супа од француски кромид (посна верзија); Monitorul de Suceva - четврток, 26

Рецепт на денот

Супа од француски кромид (посна верзија). Фото: tastyfast.blogspot.com

Сметано за типичен француски деликатес, вкусната супа од кромид, во својата оригинална верзија, се прави со сок во кој зовриваа коски од говедско месо. Сепак, може да се подготви поедноставна, посна верзија, малку поинаква по вкус, но многу пријатна.

Ни треба:

1 кг жолт или бел кромид, лажица бело брашно, 100 мл маслиново масло, 1,5 литри вода или бистра супа од зеленчук, сол и бибер по вкус, по избор две чаши суво бело вино, лист ловор или многу малку рендано морско оревче; за сервирање - по едно парче ѓеврек за секој вечера, 200 гр посно сирење за пица

Загрејте ја водата или супата и држете ги топло. Исечете ја исчистената кромидска „риба“, што е можно поситно, ја посипуваме со малку сол, ја мачкаме со рака додека не почне да омекнува и ја цедиме со сокот што останува. Загрејте го маслото во садот за супа и загрејте го кромидот во него, мешајќи постојано, но не дозволувајте да порумени. Посипете го брашното, мешајте постојано и оставете го да се пржи уште две минути. Ако користиме вино, изгаснете со ладно вино и добро се мешајте, бидејќи ќе има тенденција малку да се згусне и да формира грутки. Додадете вода или топла супа, додадете ги зачините ако сакате да ги користите и оставете го да врие 10 минути од моментот кога ќе почне да врие. Вкусете и додадете сол и бибер по желба. Пред сервирање, намачкајте ги парчињата ѓубре со многу малку масло и заруменете ги во рерна или тава. Ги вадиме и, додека се многу жешки, ги посипуваме со рендано посно сирење и ги загреваме, за сирењето малку да се стопи. Во секоја чинија ставете крутон со сирење и прелијте ја со врелата супа. Вкусно е и консумирањето нè грее и веднаш нè релаксира.

---