Рецепт на месецот - направете сами хамбургери - Stiftung Warenest

содржина

Ако садот од плескавица бургер сами го ставите со каша од говедско месо, краставица, домат, ротквица и зелена салата, точно знаете што држите во рацете. Сос од забен камен со каперси и сардела го прави рафиниран плескавицата. Дефинитивно има подобар вкус отколку во ресторан за брза храна. Доколку сепак сакате да знаете како поминаа плескавиците од професионалните ќофтиња, прочитајте го нашиот тест Менија за брза храна.

состојки за 4 лица

Бургер:

1 краставица
2 домати
1 куп
ротквица
2 марула срца
2 кромид
1 стара пунџа
100 мл млеко
2 јајца
1 лажица сенф
Солена пиперка
400 гр говедско или мелено говедско месо
2 лажици презла
2 лажици масло од репка
8 бухти хамбургер

Ремулад:

1 морков
50 гр целер
50 гр кисели краставички
4 филети од аншоа
1 лажица масло каперси
150 гр јогурт
1 лажица сенф
100 гр мајонез
2 лажици вода краставица
Сол, шеќер
1 китка магдонос и пиперчиња

Кечап:

300 гр домати
1 кромид
1 црвен пипер
1 јаболко
1 лажица масло од репка
1 лажица шеќер
1 лажица масло оцет од црвено вино

Нутриционистички вредности по лице (2 плескавици)

Протеини: 42 гр,
Маснотии: 12 гр,
Јаглехидрати: 70 гр,
Диетални влакна: 6 гр.
Килоџули/килокалории: 2 430/540 kcal.

подготовка

Чекор: Измијте го зеленчукот. Исечете краставица, домати и ротквица на тенки парчиња. Извадете ги срцата од зелена салата на големи парчиња - ако е можно, малку поголеми од исечените површини на бухти од хамбургер. Излупете и ситно исечете го на коцки кромидот.
Чекор: Грубо раскинете го стариот ролат и натопете го во млекото. Ставете парчиња кромид со јајца, сенф, сол и бибер во голем сад и добро измешајте. Додадете мелено месо и месете сè во мазна маса - по можност со рацете. Обликувајте осум топчиња, лесно свртете ги во лебници и израмнете ги во топчиња.
Чекор: Загрејте го маслото од репка во голема тава и испржете ги кнедлите од секоја страна 3 минути додека не станат крцкави.
Чекор: Печете бухти хамбургер во рерна или тостер.
Чекор: Во одделни чинии послужете бухти хамбургер, ќофтиња, краставица, домати, ротквици, зелена салата. Незаменливи придружници се сос од кечап и забен камен. И двете може да се купат, но исто така можете да го направите тоа сами (видете совети 3 и 4). Сега секој може да го состави својот плескавица како што сака.

Совети

На решетката, палачињата со плескавици добиваат арома на чад. Ако решетката е доволно голема, многу може да се готват на неа истовремено - совршена за гости.
Без оглед дали користите тава или скара - загрејте ги плескавиците на најмалку 70 степени за да убиете несакани микроби.
Направете сос од забен камен сами (состојки погоре): Ситно исецкајте ги морковот, целерот и киселите краставички. Исплакнете ги филетите од аншоа и исечкајте ги со каперси додека не станат меки. Промешајте сè во сосот направен од јогурт, сенф, мајонез и вода од краставица. Додадете сол, шеќер и сецкани билки по вкус.
Можете исто така да направите кечап (состојки погоре): домати, кромид, црвени пиперки и јаболка. Кромидот испарете го во масло од репка додека не стаклесто, додадете црвен пипер и јаболко. Глазура со шеќер. Додадете домати и оцет, намалете без капак на тивок оган 15 минути. Пире сè, зачинете со сол и црн пипер.
Комбинирајте ја плескавицата со салата наместо помфрит. Тоа заштедува калории.

Вреди да се знае

Во САД, домот на хамбургери, меленото говедско месо традиционално се става во пунџа. Ова исто така го вклучува и финото месо од стек од говедско месо. Лесно е да се обликува и има максимум 6 проценти маснотии. Конвенционалното мелено говедско месо се состои од до 20 проценти маснотии. Свежото мелено говедско месо е темно црвено и мириса свежо. Има голема површина и затоа брзо се расипува. Мелено јадење свежа од шалтерот треба да се обработува на денот на купувањето. Спакувано под заштитен гас, трае подолго - оптимално се лади до датумот на употреба.