Рецепт на месецот - омлет со лустери - Stiftung Warenest

содржина

stiftung

Дури и Римјаните изматеа јајца и уживаа во нив како омлети. Свежите лустери додаваат многу вкус на приземното јајце. Срдечна салата направена од разни билки добро оди со неа.

Состојки за 4 лица:

Омлет:

  • 300 гр лустери
  • 1 млад кромид
  • 6 јајца
  • 50 мл млеко
  • 2 лажици маслиново масло
  • 1 чешне лук
  • 1 лажичка мајчина душица
  • 1 лажица секој путер, вода
  • Солена пиперка

Салата од билки:

  • 200 гр салата од тревки (претходно спакувани или видете совети)
  • 3 домати
  • 3 лажици маслиново масло
  • 3 лажици бор ореви
  • 1 лажица масло сок од лимон
  • 4 лажици пармезан
  • Солена пиперка

Подготовка на омлет

Чекор 1: Измијте ги лустерите во вода со брашно (видете совети), исчистете ги. Исецкајте го кромидот и лукот.

Чекор 2: Загрејте маслиново масло во голема тава. Посетете ги печурките, празот и лукот со малку мајчина душица, зачинете добро, а потоа оставете ги настрана.

Чекор 3: Изматете ги јајцата во сад со млеко и вода и зачинете ги.

Чекор 4: Загрејте една лажица путер и маслиново масло во тавата и пржете ја смесата со јајца на средна топлина. Ако почне да се додворува, додадете ги печурките.

Чекор 5: Преклопете ја едната страна од омлетот, исклучете го шпоретот. Нека се готви на топла чинија неколку минути. Потоа четвртина и сервирајте.

Подготовка на салата од билки

Чекор 1: Измијте ја и исушете ја зелената салата и ставете ја во голем сад (видете совети за состојките). Пресечете ги сецканите домати и борови ореви над салатата.

Чекор 2: Намачкајте преку маслиновото масло и сокот од лимон, преклопете ги добро со сол и црн пипер. На крај посипете го ренданиот пармезан одозгора.

Совети

Омлет: Најдобро работи во тавата со лесно зарумен путер. Кога станува збор за застој, тој повеќе не се меша. Постојат безброј варијации: во Андалузија, таа е исполнета со пареа од пареа и месо од домати на коцки. Добро познат сладок претставник е изненадувањето од омлет: слоеви бисквити исполнети со сладолед врамени со топла меринги.

Лустери: Тие можат добро да се измијат во брашно, без да се натопат премногу. Брашното волшебно привлекува нечистотија. За да го направите ова, наполнете го мијалникот со ладна вода, промешајте 4 лажици брашно со размахване. Печурките измијте ги брзо и темелно, исушете ги на кујнска хартија. Доколку е потребно, исчистете со четка.

Салата од билки: Многу салати честопати се веќе спакувани во супермаркет. Ако сакате, можете сами да го мешате: Може да го мешате и со лисја од цикорија, радикио, ракета и зелена салата, како и билки како што се босилек, магдонос и цвеќиња за јадење како што се настурциуми и маргаритки.

Нутриционистички вредности по парче:

  • Протеин: 22 гр
  • Маснотии: 35 гр
  • Јаглехидрати: 2 гр
  • Килоџули/килокалории: 1 480/413.

корисни информации

Лисиците - исто така наречени печурки од жолчка или лустери поради нивниот жолт чадор - растат во иглолисни и листопадни шуми. Тие се нудат свежи од јули до октомври. Кога се сурови, печурките треба да бидат јасни и овошни. Нивниот пипер вкус се развива добро кога се готви во путер. Пред да го направите ова, тие треба да се исчистат темелно со четка. Тие се помалку погодни како сушени печурки. Добро е да се знае: само 200 грама лустери ги покриваат дневните потреби на железо (од 10 до 15 милиграми) и витамин Д (5 микрограми). Покрај тоа, печурката за јадење обезбедува витамини Б2 и ниацин, како и бета-каротен, претходник на витамин А Остатоците треба брзо да се стават во фрижидер и темелно да се готват следниот ден пред консумирање.