Рецепт на полнети лигњи ЕДЕКА

Полнети лигњи во чис доматен сос со лук и магдонос.

лигњи

  • 12 лигњи, со пипала (подготвени за готвење, приближно 1 кг)
  • 4 чешниња лук
  • 4 сардела
  • 2 гранчиња рузмарин
  • 40 гр сушен домат во масло
  • 100 гр трошки од бел леб
  • бибер од мелницата
  • морска сол
  • 200 гр домат од цреша
  • 4 стебленца магдонос
  • 2 пеперончини (топло чили), исушени
  • 1 shallot
  • 3 лажици маслиново масло
  • 150 ml бело вино, суво
  • 100 мл рибен фонд

Измијте ги лигњите и исушете ги, исечете ги пипалата, излупете ги цевките. Исечете половина од пипалата на мали парчиња.

Излупете 2 чешниња лук и ставете ги во малтер со сарделата. Исплакнете го рузмаринот, исушете го и извадете го. Ставете заедно со исцедените домати и 1-2 лажици масло од домати во малтерот и ситно фунтата. Измешајте со сецкани пипала и трошки и зачинете со сол и црн пипер.

Истурете ја смесата во цевки од лигњи и запечатете со чепкалки за заби.

Измијте ги, исчистете ги и преполовете ги доматите. Исплакнете го магдоносот, истресете го суво, извадете ги лисјата и исечете ситно. Ситно урнете ги пеперончини и толчник. Излупете го кромидот и преостанатиот лук, исецкајте ги ситно и исецкајте ги со пиперончини во врело маслиново масло 2-3 минути.

Зачинете ги лигњите и преостанатите пипала со сол и црн пипер и пржете ги сите во тавата 4-5 минути. Дегласете со виното и густинот, додајте ги доматите и покријте ги и оставете да се крчка околу 10 минути на тивок оган. Извадете го капакот, намалете го сосот малку и посипете го со магдонос. Служат зачинети со сол и црн пипер.

Дали ви се допадна рецептот? Потоа откријте ги другите наши рецепти за лигњи. Патем: во нашата специјална решетка ќе најдете многу идеи како да ставите риба и морски плодови на скара и да ги скарите на вкусен, нискокалоричен начин. На пример, пробајте го нашиот рецепт за стек од туна на анасон или вкусна пржена харинга!