Рецепт на Владуц Баварски ребра Јадења од месо

објавено СРЕДА, 15 АПРИЛ 2015 08:38

владуц

- состојки -

  • 1 кг свинско ребра (истоварено)
  • 2 лименки темно пиво
  • неколку парчиња леб
  • босилек
  • Пармезан
  • 1 пакет макарони
  • 4-5 кромид
  • малку шеќер
  • паста од пиперка
  • сол
  • пипер
  • каранфилче
  • маслиново масло

- метод на подготовка -

Ребрата се варат во темно пиво, на тивок оган, скоро еден час, а потоа се отстрануваат, се зачинува со сол, бибер, малку кафеав шеќер и неколку чешниња лесно притиснати со рака. Не додавајте го целото пиво одеднаш, туку додадете ја количината што се намалува при готвењето.

Ставете ги ребрата во тава и ставете ги во рерна да поруменат убаво. Приближно до крајот, можете да го намастите со малку мед и малку паста лута пиперка, за да добиете сјаен шлаг и зачинет вкус.

Макароните се варат во вода со малку сол. Тие тогаш исцедуваат.

Излупете го кромидот и исечкајте грубо. Карамелизирајте го шеќерот, потоа додадете го кромидот и варете, додавајќи малку маслиново масло. Карамелизиран кромид се додава над зготвените макарони. Зачинете со сол.

Лебот се зачинува со малку сол, маслиново масло и се пржи во рерна, а потоа заедно со пармезанот (чува ладен) и листовите од босилек, се претвора во големи лебници, грубо сецкани. Оваа презла се попрскува преку ребрата, со што се добива крцкава кора.

Сосот формиран во плехот во кој се печеа ребрата, се истура преку тестенините со кромид.

Послужете крцкави ребра на кревет со макарони и зелена салата. Тие се одлични!