Рецепт од берберис

Подготовка на рецепт:

Барберис/ајдучка трева (Berberis vulgaris); Листопадна грмушка со светли есенски бои, мали издолжени црвени плодови во гроздови; често засадени како жива ограда, растат во грмушки и ретки шуми; Бобинки многу кисело, за компот од диво овошје, сок, сируп, маринади за јадења со месо, желе; Бобинки содржат многу овошна киселина, јаболко и лимонска киселина и многу витамин Ц. По првите неколку дена од мраз, бобинки се помалку кисели.

Barеле од берберис: Сварете ги бобинки во малку вода, истурете на сито и оставете го сокот да се исцеди. Варете 1/2 литар сок од берберис и иста количина сок од јаболко со 1 кг конзервиран шеќер додека не се достигне точката на гелацијата. Пополнете чаши.

Jamем од берберис-круша: Сварете ги бобинките со вода за да направите сок, исечкајте 500 гр круши и измешајте со 1/2 литар сок од берберис и околу 1 кг зачувување на шеќер и варете пет минути. Пополнете чаши.

Компот од берберис: Додадете четири лажици вода на секои 100 гр берберис, варете додека не омекне и зачинете со мед. .

Таму овој рецепт може да се прикаже и како PDF-датотека, зачувана во вашата книга за рецепти, итн.

---