Рецепт од говедско карпачо оригиналот од Италија

Фото: iStock/Moncherie

Карпачо од говедско месо со пармезан и ракета: вкусно, лесно и прекрасно италијанско!

Тешко исечено, сурово говедско месо е вистинска класика кога станува збор за почетници. Не е ни чудо: Карпачо е лесен и истовремено исклучително елегантен благодарение на составот на состојките.

Состојки за 4 порции:

3 лажици маслиново масло
100 мл балсамичен оцет
1 чешне лук
Солена пиперка
шеќер
600 гр говедско филе, ретко исечено
200 гр ракета
80 гр пармезан, рендан

По порција околу:

398 kcal
23 гр маснотии
6 гр јаглехидрати
39 g протеини

Време на подготовка:

И ова е како се прави:

Прво подгответе го преливот: измешајте маслиново масло со балсамичен оцет и притиснете едно чешне лук преку преса. Зачинете по вкус со сол, бибер и малку шеќер.
Дистрибуирајте ги тенки филети од говедско месо рамномерно на четири чинии.
Подредете ја ракетата, измијте ја и протресете ја на суво. Се шири врз месото и се шири свежо изренданиот пармезан на садот. Прелијте го облекувањето над него - готово!

Зачинета карпачо е класика кај италијанските антипасти! Доколку сакате да откриете повеќе од тоа, погледнете во нашата галерија:

Карпачо сега се користи како синоним за разни тенко исечени и маринирани состојки - само помислете на карпачо од лосос или карпачо на вегетаријанска цвекло. Карпачо од говедско месо е, сепак, оригиналното јадење што беше развиено во 1950 година во „Хари барот“ во Венеција. Сопственикот ја создал оваа креација од сурово говедско месо за редовен клиент на кого му било препорачано да не јаде варено месо. Патем, јадењето го доби името по венецијанскиот сликар Виторе Карпачо, чии дела беа познати по црвено-белите тонови - боите на класичното говедско карпачо!

Патем: Овој рецепт чини само 6 g јаглени хидрати по порција. Совршен за диета со малку хидрати!