Рецепт од јогурт пилаф од модар патлиџан Јадете попаметно
Нутриционистички вредности
| Витамин А. | 0,1 мг | (13%) | |
| Витамин Д. | 0,5 μg | (3%) | повеќе |
| Витамин Е. | 5,9 мг | (49%) | |
| Витамин К. | 15 микрограми | (25%) | |
| Витамин Б₁ | 0,5 мг | (50%) | |
| Витамин Б₂ | 0,3 мг | (27%) | |
| ниацин | 8,7 мг | (73%) | |
| Витамин Б₆ | 0,5 мг | (36%) | |
| Фолна киселина | 105 µg | (35%) | повеќе |
| Пантотенска киселина | 2,3 мг | (38%) | |
| Биотин | 18,4 μg | (41%) | повеќе |
| Витамин Б₁₂ | 0,4 µg | (13%) | повеќе |
| витамин Ц. | 16 мг | (17%) | |
| калиум | 982 мг | (25%) | повеќе |
| Калциум | 124 мг | (12%) | повеќе |
| магнезиум | 157 мг | (52%) | повеќе |
| железо | 4,3 мг | (29%) | повеќе |
| јод | 8 μg | (4%) | повеќе |
| цинк | 2,7 мг | (34%) | повеќе |
| заситени масти | 5,2 гр | ||
| урична киселина | 170 мг | ||
| холестерол | 56 мг | повеќе | |
| Вкупен шеќер | 19 гр |
состојки
Чекори на подготовка
Измијте го модар патлиџан и исечете го на парчиња. Солете ги парчињата модри патлиџани, оставете ги да отстојат 30 минути, измијте ги и избришете со хартиена крпа. Четкајте плех со 2 лажици маслиново масло, ставете парчиња модри патлиџани одозгора и измијте со 2 лажици маслиново масло.
Печете во загреана рерна вкупно 20 минути на среден оган, превртете ги парчињата модри патлиџани по 10 минути.
Загрејте 2 лажици маслиново масло во тежок тенџере, соте кромид и лук 10 минути додека не бидат проlирни. Ситно издробете го семето од коријандер, цимет, миризлив пипер, жезло и кардамон во малтер, додадете во тенџерето и загрејте го кратко.
Додадете ориз, варете додека не стане про transирен додека мешате додека сите зрна од ориз не се рамномерно обложени со сјаен слој масло. Истурете зеленчук одозгора, покријте го и оставете го оризот да зоврие, покријте го и завршете го готвењето 45 минути (врие). Посипете суво грозје на оризот 15 минути пред крајот на времето за готвење.
Извадете го сварениот ориз од шпоретот и покријте го уште 10 минути.
Тост на бадеми во тава без маснотии додека не порумени. Измешајте ги бадемите со оризот. Се шири 1 лажица масло маргарин на сад за печење. Измешајте јогурт и јајце.
Наизменично ставете слој ориз и слој од парчиња модри патлиџани свртени во смесата од јогурт и јајца во садот за печење, а потоа завршете со слој ориз. Ако смесата од јогурт остане, прелијте ја со оризот. Добро затворете го садот за печење. Печете пилаф во загреана рерна на средна топлина 30 минути.