Рецепт од капина Павлова Киченгирлс

Прекрасна комбинација на шеќер-сладок протеин и сочни бобинки. Хајди ви кажува колку е лесно да измислите вкусна павлова.

Состојки за 6 порции

За маренги

• 6 белки
• 1 нотка сол
• 400 гр најдобар шеќер
• околу 1/2 лажичка мелен кардамон
• 1 лажичка ванилин во прав
• 1 лажичка оцет од бело вино
• 1 лажичка пченкарен скроб

За полнење

• 500 гр шлаг
• 1 лажичка најдобар шеќер
• рендана кора од половина органски лимон
• 1 лажичка ванилин во прав
• 2 лажиче кора од капина
• Jamем од рибизла

За прелив од овошје

• 400 гр капини
• 2-3 лажички џем од капини и црна рибизла

подготовка

1. Победете ги белките со сол во процесорот за храна додека не се вкочанат (со размахване на миксер за раце станува досадно, добивате куца рака). Нека тече шеќерот додека продолжува да мати. Потоа матете уште 5-7 минути додека не се раствори шеќерот и не се формира сјајна маса. Додадете кардамон, ванила, оцет и пченкарен скроб (можно е да се просее над него) и се меша кратко.

Што е павлова?

Изум во чест на руската балетска дива Ана Павлова, која гостуваше околу 1927 година и во Австралија и во Нов Зеланд. И со нејзиното бело туту, наводно, деликатно и доброто како малку облак лебдеше низ сцената. Мислењата се поделени за тоа која земја на крајот ја создал Павлова. Како и да е, беше послужено уметничко дело изработено од база за меринги со меко јадро, шлаг и „планина“ од мешани бобинки. Едноставно небесно, без божествено! Оттогаш, Павлова е една од моите омилени торти. И мислам дека наскоро исто така ќе се лизне на број 1 во вашата парада со хит торта.

Совети за про

Најдобро е да ги испечете основите 1 ден однапред. Затоа што им треба малку време. За да бидете успешни, важно е да ги победите белките од јајце долго време, прво сами, а потоа со шеќер. А, печењето, кое е повеќе како сушење, исто така трае време. Тие се уште се малку меки одвнатре, но не мора да бидат цврсти и суви како во нормалната мерења. За време на печењето, дното пукаат малку, тоа е добро, тоа е она што ја разликува Павлова. Потоа покријте го со крпа за чај и чувајте ја на собна температура. Непосредно пред пријателите да дојдат, сè што треба да направите е да го подготвите полнењето крем (само малку слатко) и да додадете бобинки на него. Завршено Навистина лесно.

Друг плус: Може да се менува многу лесно! Во зависност од преливот на овошје, лесно можете да го измешате вистинскиот џем (совет: овој џем од капини со Проско) под кремот. Или земи лимонска урда. Исто така, промешајте јогурт, павлака или маскарпоне, а можеби и крем од кокос. Потоа претходно добро промешајте. Има вкусен вкус и со овошно пире, на пр. B. од малини. Користете пулпа од калинка или страсно овошје како додаток. Забележувате дека нема ограничувања во креативноста. Јас печев неколку основи одеднаш, ги слоевив со полнење и бобинки (3 на едно за роденденска забава). Оваа „танцувачка“ кула ги тера срцата на гостите да чукаат „високо“! Скоро премногу добро за да ги исечам.

---