Рецепт од кисела модар патлиџан Јадете попаметно
Нутриционистички вредности
| Витамин А. | 0,1 мг | (13%) | |
| Витамин Д. | 0 μg | (0%) | повеќе |
| Витамин Е. | 2,6 мг | (22%) | |
| Витамин К. | 5 микрограми | (8-ми%) | |
| Витамин Б₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Витамин Б₂ | 0,1 мг | (9%) | |
| ниацин | 3,4 мг | (28%) | |
| Витамин Б₆ | 0,2 мг | (14%) | |
| Фолна киселина | 82 µg | (27%) | повеќе |
| Пантотенска киселина | 0,7 мг | (12%) | |
| Биотин | 4,4 μg | (10%) | повеќе |
| Витамин Б₁₂ | 0 μg | (0%) | повеќе |
| витамин Ц. | 18 мг | (19%) | |
| калиум | 676 мг | (17%) | повеќе |
| Калциум | 66 мг | (7%) | повеќе |
| магнезиум | 78 мг | (26%) | повеќе |
| железо | 3,5 мг | (23%) | повеќе |
| јод | 11 μg | (6%) | повеќе |
| цинк | 1,2 мг | (15%) | повеќе |
| заситени масти | 1,7 гр | ||
| урична киселина | 50 мг | ||
| холестерол | 0 мг | повеќе | |
| Вкупен шеќер | 7 гр |
состојки
Чекори на подготовка
Измијте ги и исчистете ги модри патлиџаните и исечете ги долги на тенки парчиња. Притиснете на лукот. Измијте ги нането и мајчината душица, протресете ги суво и извадете ги лисјата од стеблата. Парчињата модри патлиџани ставете ги во чаша со лук, билки, црвено вино, сол и бибер и оставете ги да седат добро затворени преку ноќ.
Лесно наздравете борови ореви во тава без маснотии. Извадете и оставете ги настрана. Извадете ги модри патлиџаните од маринадата, исцедете ги добро и испржете ги од двете страни во топла тава за скара со 2 лажици масло 5-7 минути. Додадете лук и пржете.
Во меѓувреме, измијте го кромидот, исчистете го, исушете го и исечете го на ситни прстени. Парчињата модри патлиџани наредете ги со лукот, билките од марината, кромидот и боровите ореви на чинија и послужете.