Рецепт од кисела зелка

Кој може да одолее на сочен Божиќен сармал или закоравена зелка што писка во рерна? Без разлика дали ќе го комбинирате со изобилство на свежо или пушено месо, во зима, или уживате во тоа едноставно, во салата, киселата зелка е гастрономски тотем на Романците. Рецептот за кисела зелка е полесен отколку што мислите. Ти пробај?

Можеби рецептот за кисела зелка навистина изгледа како нешто надвор од маглата на времето, но дали знаевте дека во социјалните мрежи има групи посветени на кисели краставички? Да, тоа е кул, нестабилно и поздраво отколку што мислите.

Кисела зелка е исто така одличен извор на пробиотик, тоа се оние добри бактерии кои помагаат при варење и ве штитат од инфекции. Ова би било само една од здравствените придобивки. Да не го спомнувам вкусот. Јас ти реков за таа закоравена зелка, пискајќи во рерна?

Кисела зелка со колбаси ФОТО: Pixabay.com

Рецептот за кисела зелка, најлесниот рецепт, може да се направи токму во вашата кујна. Прво на сите ви треба средно буре, со "уста" доволно широка за да ви овозможи да ја вметнете целата зелка.

Најдобро време за берење зелка - според традицијата - е крајот на октомври, по Свети Думитру (26 октомври). Тогаш паѓа првиот мраз, и овој феномен помага да никне зелка. За да се добие посилна боја, понекогаш се користат златно-жолта, пченка или зрна од дуња. Но Репка е изненадувачка состојка што киселата зелка ќе ја претвори во овој рецепт, без да го смени вкусот.

Рецепт од кисела зелка - Состојки

12-15 зелки (во зависност од нивната големина)
5 големи корени од рен
10-12 суви гранки од копра
3 суви врски на мајчина душица
600-700 гр груба сол, никогаш
3 црвени цвекло

Рецепт од кисела зелка - Подготовка

Ставете слој од исушени гранчиња копра, исушена мајчина душица и парчиња рен во основата на бурето.
Исчистете ги првите два или три листови од секоја зелка, а потоа извадете го грбот со тенок и остар нож.
Наредете ги зелките со дупката свртена нагоре. Ставете неколку сол во секоја дупка, а потоа 2-3 парчиња цвекло меѓу зелката. Продолжете додека не ја наполните конзервата, распоредувајќи парчиња цвекло и рен помеѓу главите од зелка. Цвеклото ќе даде розова боја, многу апетитивно, а ренот ќе и помогне на зелката да остане јака долго време. Покрај тоа, мувлата не може да расте во присуство на рен.
Над последниот слој зелка посипете 3-4 грст сол, а потоа наредете слој копра и исушена мајчина душица.
Загрејте ја водата додека не биде пред да зоврие и истурете ја во конзервата. Ставете чиста тежина/камен на врвот на зелката, ставете го капакот и оставете ја да кисела една недела.
По овој период, ветерете ја саламурата: истурете го целиот сок во кофа, а потоа повторно во конзервата. Повторете ја операцијата 6-7 пати.
Ставете го капакот и оставете ја зелката да кисела уште 3-4 недели.

Рецепт од кисела зелка - црвена зелка е starвезда

Црвената зелка ја надминува белата зелка и погодете што? Многу е добар кисела. Идеално се служи како гарнир, во сендвичи или хамбургери. Еве лесен рецепт за кисела зелка, кој можете да го подготвите за неколку минути.

И, ако ве убедив да кисела зелка, еве еден бонус. Кој може да одолее на чинија зелка во Клуж?