Рецепт од маслиново песто брз, здрав; вкусно!
Секој сос за тестенини денес се нарекува песто и Италијанците вртат со очите.
Нашиот псевдо-италијански датум и маслинското песто сè уште имаат добар вкус.
Песто е одличен изум. Мислам дека добро оди со скоро сè, со тестенини, компири или како сос со месо. Се сеќавам на една моја италијанска пријателка што еднаш ги превртуваше очите кога намачкав со песто на леб. „Во Италија јадете само песто со тестенини“, ми рече таа со мало огорчување во нејзиниот глас. Во врска со ова, нашиот рецепт за песто ги исполнува строгите критериуми на Италијанците, бидејќи ние го сервираме со шпагети. Второто предавство што може да се изврши во италијанската кујна е да се користи името „песто“ за ладен сос од тестенини што не содржи ниту една од основните состојки маслиново масло, босилек, борови ореви, лук и пармезан. И тука, нашиот рецепт е скоро примерен, бидејќи ги комбинира скоро сите споменати намирници. Како и да е, не знам дали Италијанците би прифатиле суви урми во песто. И, дали делот од босилек со четири гранки е доволен, сомнително е. Но, ве уверувам, нашиот псевдо-Италијанец Песто ди Оливија е Датери има добар вкус и затоа заслужува поубаво име од „ладниот сос од јуфка“.
„Повторно сушени датуми?“ Можеби ќе помислат некои читатели. Да, датуми. Пред неколку недели немаше да верувам дека ќе се залагам за ова суво овошје. Апсолутно не ги сакам необработени. Во ова песто, датумите се откривање на вкусот и се користат само ретко. Покрај тоа, сувите урми имаат многу долг рок на траење и секој што купил вреќа да ја подготви нашата ориентална салата од кускус, сега може да ја ископа и да ја потроши содржината. Најдоброто нешто за овој рецепт е дека ви требаат само пет состојки покрај маслиновото масло и може да се подготват за 15 минути или полувреме.
Рецепт: маслиново песто со урми
- 160 гр шпагети
- 100 гр црни маслинки без јами (добар квалитет)
- 7 суви урми
- 20 гр бор ореви
- 4 гранчиња босилек
- 3 лажици маслиново масло
- свежо рендан пармезан
Време на подготовка: 15 минути
Василиј има најдобар вкус свеж - за да обезбеди долг живот, растението треба да добие многу сонце, редовно да оплоди и да го заштитува од студ.
- Ставете вода за тестенини. Ставете борови ореви во мала, обложена тава и печете додека не поруменат без да додадете маснотии.
- Кога водата ќе зоврие, додадете малку сол и шпагети. Гответе според упатствата на пакетот.
- Пирето маслинките, урмите, маслиновото масло и печените борови ореви до кремаста маса.
- Босилекот грубо исецкајте го. Исцедете ги шпагетите и послужете ги со смесата од маслинки, сецкан босилек и пармезан.
Здрав и брз рецепт со вкус на лето!