Рецепт од маст лук пипер
Порибување: Соодветно место за пиперки е одделот за зеленчук во фрижидерот. Оптималната температура е 8 ° C - 10 ° C. Сепак, не треба да се чуваат подолго од 5 дена бидејќи брзо ќе се брчкаат.
Порибување: Свежите чешниња лук се чуваат неколку месеци ако се чуваат на ладно и суво место. Треба да биде врзан за стап и да се обеси за да може да се чува долго време. Сепак, важно е да се осигурате дека влажноста во просторијата не е преголема, инаку лукот ќе почне да скапува.
- Време: 40 минути
- Квантитет: 10 порции
состојки
500 гр сланина, пушена и посно
400 гр сало
Порибување: Коренот магдонос може да се чува во фрижидер, по можност во фиоката за зеленчук, до три недели. Ако е можно, магдоносот со лисја не треба да се чува во непосредна близина на друга силно мирисна храна, бидејќи во спротивно тој брзо го губи својот вкус. Магдоносот ќе се чува неколку дена во чаша вода и се става во фрижидер. Покрај тоа, магдоносот исто така може да се замрзне многу добро за долгорочно складирање.
Порибување: Кромидот останува најдобро свеж кога се чува на ладно, темно и воздушно место. Кошница или специјален глинен сад со воздушни дупки е погоден за ова. Ако кромидот се чува премногу топол, ќе никне.
подготовка
1 Исечете ја сланината на многу мали коцки и оставете ја да излезе во голема тава на тивок оган, а потоа исечканиот кромид
Порибување: Кромидот останува најдобро свеж кога се чува на ладно, темно и воздушно место. Кошница или специјален глинен сад со воздушни дупки е погоден за ова. Ако кромидот се чува премногу топол, ќе никне.
Порибување: Кромидот останува најдобро свеж кога се чува на ладно, темно и воздушно место. Кошница или специјален глинен сад со воздушни дупки е погоден за ова. Ако кромидот се чува премногу топол, ќе никне.
Порибување: Свежите чешниња лук се чуваат неколку месеци ако се чуваат на ладно и суво место. Треба да биде врзан за стап и да се обеси за да може да се чува долго време. Сепак, важно е да се осигурате дека влажноста во просторијата не е преголема, инаку лукот ќе почне да скапува.
2 Излупете ги преостанатите чешниња лук и додадете малку сол
Порибување: Ако се чува правилно, солта може да се чува неколку години. Сепак, постојат неколку работи што треба да ги разгледате. За една работа, треба да ја запечатите херметички затворената сол. Тегла за складирање е идеална за ова. Ако немате тегла за складирање, треба барем да ја соберете солта во пластична кеса и да ја затворите со гумена лента. Ако чувате сол директно во мелница за сол, внимавајте да не ја наполните мелницата целосно, бидејќи солта апсорбира и влага од воздухот во мелницата.
3 Загрејте ја маснотијата во посебен тенџере млака, промешајте во смесата со сланина и промешајте сè внимателно додека не се изедначи. Наполнете го чистиот сад од земја и оставете го да лапа во фрижидер најмалку 1 недела пред консумирање, консумирајте го во рок од 6 месеци.
Рецепт од книгата Зачувување месо од Герд Волфганг Сиверс, Леополд Стокер Верлаг, Грац 2013.