Рецепт од месо од свинско месо со рен, сос од червил и компири ЈАдете ПАМАТЕ
Нутриционистички вредности
| Витамин А. | 1 мг | (125%) | |
| Витамин Д. | 0,4 µg | (2%) | повеќе |
| Витамин Е. | 1 мг | (8-ми%) | |
| Витамин К. | 23,5 μg | (39%) | |
| Витамин Б₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Витамин Б₂ | 0,1 мг | (9%) | |
| ниацин | 3,9 мг | (33%) | |
| Витамин Б₆ | 0,5 мг | (36%) | |
| Фолна киселина | 65 µg | (22%) | повеќе |
| Пантотенска киселина | 1 мг | (17%) | |
| Биотин | 5,4 μg | (12%) | повеќе |
| Витамин Б₁₂ | 0,1 μg | (3%) | повеќе |
| витамин Ц. | 73 мг | (77%) | |
| калиум | 1.117 мг | (28%) | повеќе |
| Калциум | 117 мг | (12%) | повеќе |
| магнезиум | 59 мг | (20%) | повеќе |
| железо | 2,1 мг | (14%) | повеќе |
| јод | 9 μg | (5%) | повеќе |
| цинк | 1,5 мг | (19%) | повеќе |
| заситени масти | 8,9 гр | ||
| урична киселина | 56 мг | ||
| холестерол | 38 мг | повеќе | |
| Вкупен шеќер | 9 гр |
состојки
Чекори на подготовка
Измијте ја главата на свињата. Излупете го кромидот, морковот и целерот и исечете ги на големи парчиња. Ставете ја главата од свинско месо заедно со зеленчукот, зачините, солта и биберот во тенџере и наполнете со вода додека сè не е добро покриено.
Донесете ја главата на свињата со течноста до вриење и варете на средна топлина 1 1/2-2 часа. Во меѓувреме, измијте го компирот и варете го со кожата во солена врела вода околу 30 минути.
Излупете го рен и решетки ситно. Измијте ја црешата, исушете ја, извадете ги лисјата, оставете 8 парчиња настрана и исечкајте ги ситно. Се топи путерот во тенџере, се става брашното над него, се поти кратко и се загласува со 400 мл свинско месо. Додадете го ренчето и кремот и оставете да се крчка на средна топлина 10-15 минути.
Промешајте ја хервилијата и зачинете со сол и бибер. Извадете ја зготвената свинска глава и олабавете го месото. Исцедете ги компирите, излупете ги, исечете ги на парчиња и ставете ги на претходно загреани плочи. Намачкајте со малку сос, исечете го месото одозгора и посипете со струготини од рен. Служат украсени со лисја од семе.