Рецепт од риба во желе Јадете попаметно

состојки

Чекори на подготовка

Исчистете и измијте 1 куп зелена супа. Излупете 1 кромид. Оставете ги двете состојки да зовријат со 500 мл солена вода, 1 ловоров лист и 2,5 зрна зачини, варете околу 15 минути.

јадете

Исплакнете 500 гр риба подготвена за готвење (барида, треска, зелени харинга) под ладна проточна вода, додадете во зелената супа и оставете да зоврие. Оставете да врие 12,5 минути, извадете го од чорбата, излупете го, обезмастете го и оставете го да се излади, истурете ја супата преку крпа. Оставете го повторно да се олади, обезмастете, наполнете до 375 ml течност со вода доколку е потребно. Промешајте нешто помалку од 125 ml оцет, зачинете со сол.

Измешајте 1 пакет мелен бел желатин со 5 лажици ладна вода, оставете да отстои 10 минути да отече. Ставете ја супата да зоврие, извадете ја од плочата за готвење, додадете го желатинот, промешајте додека не се раствори. Исплакнете калап со ладна вода, истурете доволно супа за да го покриете дното и оставете ја да се зацврсти во фрижидер.

Украсете го аспициското огледало со парчиња краставица, парчиња јајца и парчиња домати, прелијте со неколку лажици супа, оставете повторно да се зацврсти во фрижидер. Изладената риба исечете ја на коцки, додадете ја во замрзната супа, прелијте ја со остатокот од супа и оставете ја да се зацврсти во фрижидер.

Пред сервирање, држете го образецот кратко во топла вода, внимателно извадете го железното месо од работ на формата со нож, извадете го на чинија, украсете лимонски клинови и магдонос.