Рецепт; Пене со модар патлиџан и моцарела; - Водич - Готвење

Состојки (за 2 лица):

  • 1 (приближно 300 гр.) Модри патлиџани
  • сол
  • 1 црвен кромид
  • 1 чешне лук
  • 1 мала црвена чили пиперка
  • 2 домати
  • 150 гр пени
  • 2 лажици маслиново масло
  • 2 лажички доматна паста
  • 100 ml супа од зеленчук
  • од мелницата: бибер
  • 125 g (8,5% маснотии) моцарела
  • 3 стебленца босилек

Исчистете ја и измијте ја модриот патлиџан и исечете ја на коцки од 1 см. Посипете со сол и оставете да стои околу 10 минути.

пене

Во меѓувреме, излупете го кромидот и лукот и исечете ги на ситни коцки. Преполовете ги чили по должина, извадете го јадрото, измијте и исечете ги на мали коцки. Измијте ги доматите и исечете ги на коцки, отстранувајќи ги стебленцата. Со кујнска хартија исушете ги коцките од модри патлиџани.

Гответе го пени ал денте во зовриена солена вода во согласност со упатствата на пакетот. Истурете во сито и оставете да се исцеди.

Загрејте го маслото во голема тава и испржете ги модрите патлиџани на силен оган околу 3 минути додека мешате. Додадете кромид, лук и чили и варете 2 минути. Додадете домати и доматно пире и истурете ја супата. Зачинете сè со сол и црн пипер и оставете да се остава да затвори капакот на тивок до среден оган 5-10 минути.

Грубо исечете ја моцарелата на парчиња. Измијте го босилекот, исушете ги и извадете ги лисјата. Наредете ги тестенините со рагу од модри патлиџани на чинии и послужете ги попрскани со парчиња моцарела и босилек.

Нутриционистички вредности по порција:
490 kcal, 20 g EW, 15 g F, 63 g KH, 8 g BST, 117 mg Ca, 33 mg пурин

Препорачано за:

Дебелината
артроза
гихт
Камења во бубрезите (камења од калциум оксалат)
ревматизам