Рецепт пилешко во сос од јаболка ЕДЕКА
Пилешки гради во сос од јаболко и жалфија со крцкави компири.
- 1 кг компир, восочен
- 3 лажици сончогледово масло
- сол
- пипер
- 120 гр кромид
- 450 гр јаболко
- 4 големи филети од пилешки гради
- 2,5 лажици маслиново масло
- 150 мл бело вино
- 250 мл крем
- 10 лисја од лист жалфија
Излупете го компирот, исечете го на половина и варете го во солена вода околу 10 минути. Исцедете го и оставете да испари околу 5 минути.
Загрејте го маслото во голема нелеплива тава. Печете компири во него на среден оган околу 20 минути додека не поруменат и не станат крцкави, зачинете со сол и црн пипер, загрејте.
Во меѓувреме, излупете го кромидот и исечете го на клинови. Исечете ги јаболките на парчиња дебели околу 1 см.
Исплакнете ги пилешките филети, исушете ги. Загрејте го маслото во тава, испржете ги пилешките филети во него на средна до висока топлина околу 5 минути од секоја страна, извадете ја од тавата и завиткајте ја во алуминиумска фолија.
Испржете ги парчињата јаболка и кромидот во тавата во маснотијата за пржење околу 2 минути и одгласете со бело вино. Ставете сè да зоврие, намалете го белото вино на половина пат, додадете го кремот и жалфијата и оставете да се крчка на нежна топлина околу 3 минути. Ставете пилешки гради со протечен сос во сосот од јаболко и жалфија. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
Послужете ги пилешките гради со сосот и крцкавиот компир.