Рецепт Посна торта со лисја, џем и карамел сив крем

Романија

состојки
За СПИ (3 парчиња):, 1 чаша сок од домати, 1 чаша шеќер, 10 лажици масло, 3 лажици мед, 1 лажичка изгаснат амонијак, 1 - 2 кесички ванилин шеќер, рендана кора од 1/2 лам и ацирик, брашно од циклус (приближно 600 гр брашно), за КРЕМ: 1 тегла џем (според преференците) - приближ. 350 гр., 1 шолја орев, 1 шолја шеќер, 600 мл зовриена вода, 100 гр. гриз, маргарин ц и оцет два ореви (околу 80-100 гр.), за стакло: 7 лажици шеќер, 2 лажици какао, 3 лажици вода, 1 мала коцка маргарин (околу 40 -50 гр)

Тешкотија: Среден | Време: 1 час и 30 мин

Начин на подготовка

Измешајте ги сокот од домати, маслото, шеќерот и ванилиниот шеќер многу добро додека не се стопи шеќерот.

Додадете го медот, изгаснат амонијак со малку сок од лимон, рендана кора од лимон, а потоа постепено додавајте го брашното (просејно претходно) како што содржи, за да добиете тврдо тесто што може да се замеси и да се обликува.

Поделете го тестото на три еднакви делови и раширете три листови што се печат на дното на плехот.

Поставете го плехот со брашно или хартија за печење, ставете го листот тесто што е боцкан со вилушка и ставете го во загреана рерна на 180 гр. Ц околу 10 минути (во зависност од рерната), додека листот не зарумени на рабовите.

Откако ќе испечат сите листови, оставете да се изладат.

Додека листовите се ладат, ние се грижиме за пломбите.

Ставете чаша шеќер во тенџере и оставете го да се крчка додека шеќерот не се карамелизира (се стопи) и малку порумени.

Истурете 600 мл топла вода врз шеќерот од карамела и оставете го сирупот да врие додека карамелата целосно не се стопи. (За да избегнете какви било инциденти/несреќи, бидете многу внимателни да не ставате ладна вода! Карамелот во контакт со ладна вода го зголемува својот волумен и може да се прска и да тече неконтролирано.

Кога ќе се стопи карамелата, додајте го гризот во добиениот сируп, интензивно и континуирано мешајќи за да спречите грутки, а потоа оставете го да се крчка, со постојано мешање, додека гризот не зоврие и не се згусне.

Кога кремот од гриз карамел е подготвен, тргнете го од оган, додадете го маргаринот и мешајте додека не се интегрира во кремот.

Ставете топло помеѓу чаршавите.

Во сад измешајте го џемот (користев слива магиун) со мелените ореви.

Забележете дека користениот џем мора да има погуста конзистентност (подебела).

Во еден сад измешајте 7 лажици шеќер, 2 лажици какао и 3 лажици вода, кои се варат на тивок оган додека не почне да врие глазурата. Откако врие 2-3 врие, тргнете го од оган и додадете маргарин.

Истурете ја тортата топло.

Редоследот е случаен и според сечија желба.

Ставете го првиот лист во фиоката за склопување, рамномерно раширете го полнењето од џем во рамномерен слој и ставете го вториот лист, кој е лесно притиснат.

Истурете го топлиот крем за гриз од карамела врз вториот лист, раширете го рамномерно и потоа ставете го последниот лист, кој исто така е лесно притиснат.

Откако ќе се состави тортата, направете глазура од какао, што ќе се истури жешко над третиот лист.

Собраната торта се лади и се чува таму околу 1-2 дена, за кое време листовите омекнуваат и се зацврстуваат.

Пред сервирање исечете ја тортата и украсете по желба: мелени ореви, кокос и сл. (Ставам гоџи бобинки).

Ако одлучите да ја подготвите оваа торта, треба да ја направите 1-2 дена пред консумирање, за да оставите доволно време чаршафите да омекнат и да станат крајно меки.