Рецепт сендвич за гради од патка со џем од кромид - светови на храна - Рецепти за готвење Совети за кујна Диета
Филе од градите од патка од 250 гр
4 радикио лисја од зелена салата
4 лажици мајонез
За маринадата
2 портокали
2 чешниња лук
2 лажици соја сос
За џемот од кромид
4 кромид
2 лажици масло
1 лажица масло путер
2 лажици шеќер од трска
75 мл балсамичен оцет
1 лажица сушен коријандер
Свежо мелен пипер, сол
подготовка
Маринадата
Отстранете го филето од градите на патка од кожата со остар нож. Потоа исцедете ги портокалите, излупете ги чешнињата лук и лесно изгмечете ги со рамната страна на ножот. Додадете чешниња лук во сокот од портокал и измешајте со соја сос. Потопете ги градите од патка во неа преку ноќ.
Џем од кромид
Половина кромид и се сече на ленти. Загрејте го маслото и путерот во тенџере и изматете го кромидот пет минути. Додадете коријандер и оставете да гужва уште 3 минути. Посипете кромид со шеќер од трска, така што тие ќе карамелизираат. Потоа деглазирајте со балсамичен оцет. Ставете капак на тенџерето и оставете го да врие 30 минути. Потоа зачинете со сол и бибер и оставете да се олади.
Патка дојка
Прво загрејте ја рерната на 200 степени. Извадете го филето од градите од патка од маринадата и исушете го со кујнска хартија.
Пржете со масло во тава околу 3 минути од секоја страна. Ставете ги залепените гради од патка во рерна и варете околу 15 минути, така што филетите од градите од патка се готват. Потоа извадете го од рерна и оставете го да се олади.
Сервирањето
Едно парче тост измијте го со мајонез, а другото со џем од кромид. Измијте ги листовите радикио и премачкајте ги на парчињата тост со мајонез. Исечете ги градите од патка на тенки парчиња и ставете ги на врвот на листовите радикио. Ставете парчиња тост со џем од кромид на врвот и исечете ги дијагонално за изгледот.
Заврши! Сендвичите се подготвени за сервирање.