Рецепт со ѓубре од цело зрно ЕДЕКА

Овие ѓевреци имаат срдечен и зачинет вкус на ореви.

ѓубре

  • За тестото:
  • 200 гр пченично брашно
  • 75 гр брашно од цело зрно
  • 50 гр напишано брашно
  • 50 гр овесна каша
  • 50 г снегулка од соја
  • 1,5 лажиче сув квасец
  • 1 лажица суров шеќер од трска
  • 1,5 лажиче сол
  • Да посипете:
  • 1 лажичка семе од сончоглед
  • 1 лажичка семе од тиква
  • 1 лажичка семе од сусам
  • 1 лажиче сини афион
  • 1 лажичка ленено семе

Измешајте брашно, снегулки и сув квасец во сад за мешање. Додадете суров шеќер од трска, сол и 350 ml вода и користете ја куката за тесто од рачниот миксер за да работиме заедно во еластично тесто за 10 минути. Можеби додадете малку повеќе вода (само во една лажица и повторно измесете го тестото помеѓу нив) додека не се постигне саканата конзистентност. Прашина малку брашно над тестото, покријте го и оставете го да се крева на топло место 40 минути.

Поделете го тестото на 8 делови и обликувајте топчиња, оставете да се одмори 5 минути.

Работната површина тенка прашина со брашно. Покријте плех со трајна фолија за печење.

Користете набрашнет прст, дупчете низ средината на топчињата тесто и проширете ја дупката со кружни движења. Треба да биде висок околу 4 см. Покријте и оставете да стаса уште 30 минути.

Наполнете голем тенџере со три четвртини од патот со вода и оставете го да зоврие. Прво ставете 2-3 парчиња тесто наопаку во зовриена вода и оставете да се готват околу 30 секунди. Свртете го и оставете го да се стрмни уште 30 секунди. Подигнете го со дупчиња лажица и оставете го да се исцеди кратко на кујнска крпа.

Ставете ги ѓевреците рамо до рамо на плехот за печење. Посипете со семки од сончоглед, семки од тиква, семе од сусам, афион и ленено семе и лесно притиснете.

Ставете ја во рерна загреана на 220 степени горна/долна топлина (конвекција 200 степени) и печете 20-25 минути до светло кафена боја.

Совет: Откријте ги нашите еврејски рецепти и други вкусни рецепти од интегрални житни култури или нашите колачиња за појадок со снегулки од овес и пишано брашно! Испробајте некои други рецепти со ѓеврек!