Рецепт супа од брокула од Веган со; Сирење; MARVINSFITNESSBLOG

Приватност и колачиња

Оваа страница користи колачиња. Ако продолжите, вие се согласувате на нивната употреба. Повеќе информации, вклучително и како да ги контролирате колачињата, можете да најдете овде.

Оваа лесна супа од сирење од брокула е токму вистинскиот рецепт за студен, непријатен зимски ден. Дури и ако обично не сте голем fanубител на брокула, дефинитивно треба да го пробате рецептот, бидејќи благодарение на декадентната сирење, таа нема многу врска со класичната варијанта на супа од брокула. 🙂 Оваа верзија е многу густа, хранлива и - како би можело да биде поинаку - „симпатична“. И не грижи се, тука има и многу брокула. На крајот на краиштата, супата не треба да биде само хранлива и вкусна, туку и богата со витамини и здрава.

Можеби ќе се запрашате како супата може да биде веганска ако содржи сирење. Па, едноставно, со замена на сирењето со растителни состојки, кои во комбинација се многу слични на класичното сирење, така што ќе добиете еден вид вегански „фактор на сирење“. Зедов компири и некои ореви кашу за соодветна конзистентност и ги комбинирав со моркови за да создадам боја слична на сирење. Малку јаболков оцет го обезбедува вистинскиот вкус и копарот ја заокружува целата работа со својата пикантна нота.

Можеби треба да додадам дека користев и стебла од брокула за овој рецепт, бидејќи не сакав да произведувам непотребен отпад и затоа секогаш користев што е можно повеќе храна. Кога ќе ја исчистите основата на чорбата, додадете на кратко цвеќиња од брокула и пире, така што супата ќе има убава конзистентност налик на брокула. Потоа супата се враќа во тенџерето и се крчка додека преостанатите парчиња брокула не се готват целосно.

Додека се готви супата, остатокот од брокулата се наздравува со неколку коцки леб, така што ќе имате вкусен и крцкав гарнир за уживање. 🙂

Повеќе вкусни рецепти за супа:

Веганска супа од брокула со „белешка од сирење“

Состојки за 4 порции

2 лажици маслиново масло
1 мал кромид, ситно исечкан на коцки
100 грама целер, сецкани
15 грама моркови, сецкани
1 мал компир, исечен на коцки
3 чешниња лук, ситно сецкани
900 грама цвеќе од брокула и стебла (вклучително и приближно 200 грама брокула цветче за гарнир)
1 литар зеленчук
75 грама индиски ореви
1,5 лажиче јаболков оцет
200 грама леб без глутен, исечен на коцки (за крутони)
2 грама свеж копра
1 лажица масло свеж сок од лимон
1/2 лажичка морска сол
Црн пипер

Подготовка:

Загрејте ја рерната на 180 ° C (конвекција) и поставете две мали листови за печење со хартија за печење. Загрејте го маслиновото масло во тава на средна топлина и потоа испржете го кромидот додека не стане проlирен (околу 6 минути). Потоа додадете целер, моркови, компири, лук, стебла од брокула и по 1/4 лажичка сол и бибер. Соте, повремено мешајќи, додека зеленчукот не стане добро зарумен и нежен (околу 10 до 12 минути). Нека се олади накратко.

Во блендер излудете половина од зеленчукот со индиски ореви, јаболков оцет, 1/4 лажичка сол и изладениот зеленчук од тавата до хомогена, кремаста смеса (во зависност од миксерот, овој процес може да трае неколку минути). Потоа додадете цветови од брокула (минус садници за гарнир) и, исто така, оставете ги да се пират кратко за да има уште парчиња брокула. Потоа истурете ја смесата назад во тенџерето и додадете ја преостанатата супа, оставете да врие додека парчињата брокула не бидат убави и нежни и зготвени (околу 15-20 минути).

Во меѓувреме, ставете ги садовите од брокула за гарнитурата и коцките леб на листовите за печење и посипете ги со малку маслиново масло и малку сол. Печете во загреана рерна додека лебот не стане крцкав, а брокулата малку заруменета и цврста до залак (околу 10 до 15 минути). На крај промешајте ги копарот и сокот од лимон и зачинете ги со сол и црн пипер.

Ставете ја супата во чинии и послужете ја со печена брокула и крутони.

Забелешка: Искуството покажа дека супата има малку повеќе вкус на сирење ако додадете неколку лажици нутриционистички квасец. Овие можете да ги најдете во продавници за здрава храна или во големи продавници за органски производи. Но, не грижете се, рецептот има фантастичен вкус дури и без нутриционистички квасец! 😉

Нутриционистички вредности по порција:

Калорична вредност: 381 kcal
Маснотии: 16,8 грама
Јаглехидрати: 35,3 грама
-> од кои шеќер: 10,3 грама
Диетални влакна: 8,8 грама
Протеини: 16,8 грама