Рецепт супа од грашок со уво од свиња

состојки

1,5 L јака супа од шунка (по можност вода во која сте зготвиле шунка) или 1 коска од шунка и 1 глава лук
500 гр исушен зелен грашок, натопен во вода преку ноќ и исцеден
2 свињи (уши од коса)
2 целосен бел кромид, излупен
морска сол
црн пипер
Растително масло за пржење

подготовка

Кога користите супа: Оставете да зоврие со грашок, уши и кромид во тенџере и потоа врие додека грашокот не зоврие до мека, густа маса (околу 3 часа). Ако супата е премногу густа, додадете малку повеќе густин или вода. Кромид

состојки

1,5 L јака супа од шунка (по можност вода во која сте зготвиле шунка) или 1 коска од шунка и 1 глава лук
500 гр исушен зелен грашок, натопен во вода преку ноќ и исцеден
2 свињи уши (осипна коса)
2 целосен бел кромид, излупен
морска сол
црн пипер
Растително масло за пржење

подготовка

Ако имате коска од шунка: Покријте со вода, додадете лук, грашок, уши и кромид и продолжете како со чорбата, но ќе мора да обезмастете помеѓу. Ако супата стане премногу густа, додадете повеќе вода. Отстранете ги кромидот, лукот и коските од шунка.

Зачинете по вкус.
Извадете ги свинските уши од супа, исплакнете ги и исушете ги внимателно. Оставете да се олади и зацврсти, а потоа исечете ги на многу тенки ленти. Загрејте го растителното масло во длабока тава (или длабоко пржење) и ставете ги лентите за уши внатре. Бидете внимателни, тие исто така можат да се исушат.

Промешајте за да бидат крцкави и ставете ги на хартиени крпи за да впијат вишок маснотии. Послужете ја супата топла. На секоја порција ставете малку гравче крцкаво уво.

Ако сè уште сте готвеле шунка дома, можете да ја исечете на мали парчиња и да ја додадете во супата.