Рецепт супа од крем од грашок со крутони

Бидејќи навистина сакаме крем супи (особено со крцкави и добро печени крутони во рерна) направивме ваква супа од грашок за крајот на минатата недела. Користев комерцијален замрзнат грашок, иако такви опции навистина не ми се допаѓаат, бидејќи минатото лето не успеав да набавам свеж грашок за зимата. За кратко време, кремската супа излезе многу добра, не само поради грашокот, туку и другиот зеленчук од списокот на состојки. Покрај тоа, тоа беше токму она што беше потребно за периодот на постот. Кога беше можно, го збогатив вкусот на супата со 1-2 лажици масен крем, а крцкавите крутони решително придонесоа за максималниот вкус на ова јадење. Од состојките подолу, направив тенџере со 4 литри крем супа.

состојки

450 грама замрзнат грашок
4 средни компири
2 моркови
1 магдонос
1 парче целер
1 жолт кромид, среден
5-6 чешниња лук
сончогледово масло за стврднување
сол
пипер
мајчина душица
1 куп лисја од магдонос
Да се сервира:
крутони од 8-10 парчиња тост

Начин на подготовка

Грашокот се одмрзнува, се бере, се мие под млаз вода и се цеди во цедалка.

Излупете ги компирите и корените, измијте ги и варете ги со 3 литри ладна вода. Кога се формира пена, таа се собира и се отфрла. Наполнете со топла вода кога е потребно.

Излупете го кромидот и лукот, измијте, исечете ги на мали парчиња и лесно испржете ги на тивок оган и во доволно масло додека не станат како стакло.

Изберете лисја од магдонос, измијте, исушете и исечете ситно.

Исечете парчиња тост на коцки и кафеава во рерна на тивок оган, повремено претворајќи во убаво кафеава боја од сите страни.

Кога ќе зоврие зеленчукот, исцедете го сокот, кој останува да отстои, бидејќи ќе се користи за разредување на крем супата.

Ставете го грашокот и закоравениот зеленчук (исто така со масло) над зовриените, проследете ги лесно, разредете ги тестенините добиени со сокот исцеден од вриење и ситно измешајте во блендерот.

Разредете ја пастата добиена по мешањето, со остатокот од сокот од зовривање на зеленчукот, додадете топла вода, доколку е потребно, за да ја добиете посакуваната конзистентност и ставете го тенџерето на среден оган, за уште една или две зоврие.

Зачинете со сол и бибер, и кога кремската супа е подготвена, тргнете го тенџерето од оган, посипете со сецкан магдонос, ставете го капакот и оставете го да „одмори“ 10-15 минути пред да го сервирате.

Кога служите, можете да додадете 1-2 лажици мрсна крема во чинијата. Послужете со крцкави и кафеави крутони во рерна.