Рецепт супа од пена од дуња со пржена скампи - светови на храна - Рецепти за готвење Кујнски совети Диета

Ви претставуваме Божиќно мени од Кристина Рихон. И тука доаѓа првиот курс: супа од пена од дуња со пржена скампи. Рецептот.

подготовка

Соте ја shallots и ситно исечен лук заедно со излупениот, сецкан ѓумбир во прочистен путер. Измијте го и истријте го дуњата и исечете прстен широк ½ см со остар нож. Преполовете ги овие и пресечете ја основната обвивка. Издвојте шест прекрасни полу прстени за украсување.

Преостанатите парчиња дуња испечете ги во тенџерето. Додадете ја пастата за кари и Ноили Прат. Истурете кокосово млеко и зеленчук, оставете да зоврие, намалете за 1/3. Пире супа ситно .

Излупете ги ракчињата и отстранете ги цревата. Залепете ги ракчињата на дрвена ражен или чепкалка за заби за да спречите да се деформираат при пржење. Соте кратко од двете страни во врел разјаснет путер. Посипете со малку кора од вар, наросете сок од вар, зачинете со билка сол и бибер.

Останатите парчиња дуња пржете ги на кратко во прочистен путер. Ставете ја супата и кремот да зоврие додека мешате, зачинете со кора од лимон и сок, малку сол, бибер и малку шеќер. Добро измешајте со рачен мешалка.

Истурете ја супата од пена од дуња во загреани чаши или чинии. Одозгора ставете парчиња дуња, секоја со пржени ракчиња и украсете со лисја од коријандер. Посипете со неколку цветови од цимет.

---