Рецепт џем од праска со лозје со рузмарин; Генијално вкусно
Во моментов експериментирам со одделно купениот пектин до метежот во гел. Чистиот шеќер беше премногу сладок за нас. Но, зачувувачките шеќери сега содржат и модифициран скроб во моето претходно пакување, а неодамна дури и желатин во мојот алтернативен производ. Не го сакам тоа на трпезата за појадок (ништо против желатин, ќе го земам и јас, но им давам и џемови на вегетаријанци и не сакам да морам да размислувам за тоа што штотуку готвев ...). Најважно откритие: претходно измешајте шеќер со пектин во сад и потоа измешајте го со овошјето. На Лозје од праска со рузмарин е исклучително пријатен, многу благ, рузмаринот има фина арома што повторно ја ласка праската. Ако не сакате да мешате како мене, можете да користите шеќер од 2: 1 од омилената марка.
состојки
- 2,5 кг лозова праска (2 кг подготвена измерена)
- 1 кг шеќер
- 30 гр (јаболко) пектин
- 3 гранчиња рузмарин
- 3 кесички лимонска киселина
подготовка
- Исчистете ги и четвртина од праските, извадете ги каменот и коцките, измерете ги и ставете ги во голем тенџере. Измешајте шеќер со пектин одделно, измешајте темелно и додајте на праските. Притиснете ги праските малку надолу со пире од компири и измешајте сè заедно. Измијте и исушете рузмарин, отстранете ги иглите и исечкајте многу ситно. Додадете, промешајте и покријте најмалку 3 часа Оставете го стрмен (со мене преку ноќ).
- Ставете сè да зоврие додека мешате, веднаш штом ќе зоврие, промешајте ја лимонската киселина. Направете тест за гелирање, додадете пектин доколку е потребно. Истурете зовриена во подготвените чаши, свртете се наопаку 5 минути, оставете да се излади.
Време на подготовка: околу 45 минути работа + 3 часа одмор
тешкотија: лесно
извор: малку варира според Домашна, стр. 35