Рецепт Ватрушки (руски колачи со кварк) семејна лисица

рецепт

Слатка Ватрушки: Типичните руски талери од тесто се полни со кварк и личат на германски ролни со кварк. Фото: Familienfuchs

Ватрушка (руски: Ватрушка) е една слатка кнедла со кварк фил. Тестото е вообичаено во руската и украинската кујна многу популарен и традиционално се пече од тесто од квасец. Во зависност од вкусот, суво грозје се додава и на кваркот во полнењето на ватруските.

Состојки за околу 11 варушки

За тестото:

  • 150 мл млеко
  • 1,5 лажиче Сув квасец
  • 2 лажици шеќер
  • 1 јајце
  • 320 гр Брашно
  • 40 гр путер
  • прстофат сол

За полнење:

  • 200 гр Кварк (уште поквалитетно сирење)
  • 1 големо јајце
  • 1 лажица масло шеќер
  • 1 лажичка ванилин шеќер
  • 1 лажица масло Creme fraiche сирење
  • 1 лажичка Брашно
  • 1 жолчка од јајце За сликање

Подготовка на варушки тесто:

  1. Прво, квасецот се раствора во топлото млеко. Потоа додадете шеќер и а неколку минути Оставете да отстои додека не се пени квасецот.
  2. Вториот чекор е путерот кај ниска топлина се топи во мало тенџере и се лади.
  3. Додадете јајце и малку сол и нежно измешајте.
  4. Додадете го просеаното брашно и стопениот путер и внимателно измешајте. Тестото треба месете неколку минути додека не биде мека, податлива и повеќе не е леплива.
  5. Покријте го садот со влажна кујнска крпа и најмалку 1,5 часа Оставете да стои на топло место додека тестото не нарасне.
  6. Нараснатото тесто во мали топчиња (околу 50 гр) и ставете го на плех обложен со хартија за печење. Бидете внимателни, watruschki сè уште се отвора правилно, затоа не ги ставајте премногу блиску еден до друг.
  7. Покријте со крпа и 15 минути пушти си Во меѓувреме, полнењето може да се подготви.

Подгответе го полнењето

Измешајте ги кваркот, јајцето, шеќерот, ванилиниот шеќер, крем фрајшото и брашното. Суво грозје може да се додаде ако сакате.

Наполнете го водрушкиот

  1. Со помош на стаклено дно, притиснете дупчиња во средината на топчињата тесто и направете околу 1 лажица додадете ја смесата кварк во руските кваркови ролни.
  2. Измијте ги рабовите на паричките за тесто со жолчка од јајце и ставете ги ватручките во загреана рерна на 200 степени 20 до 25 минути да се пече.

Добар апетит!

Резиме на рецепт за печатење

Ватрушка (руски: Ватрушка) е слатка кнедла со фил од кварк. Тестото е многу популарно во руската и украинската кујна и традиционално се пече од тесто од квасец. Во зависност од вкусот, суво грозје се додава и на кваркот во полнењето на ватруските.

  • 150 мл млеко
  • 1,5 лажички квасец
  • 2 лажици шеќер
  • 1 јајце
  • 320 гр брашно
  • 40 гр путер
  • прстофат сол
  • 200 гр урда, уште подобро, слоевито сирење
  • 1 големо јајце
  • 1 лажица шеќер
  • 1 лажичка ванилин шеќер
  • 1 лажица масло од крем
  • 1 лажиче брашно
  • 1 жолчка од јајце за четкање

Прво, квасецот се раствора во топлото млеко. Потоа додадете шеќер и оставете го да отстои неколку минути додека квасецот не се пени.

Во вториот чекор, путерот се топи во мало тенџере на тивок оган и потоа се лади.

Додадете јајце и малку сол и нежно измешајте.

Додадете го просеаното брашно и стопениот путер и внимателно измешајте. Тестото треба да се меси неколку минути додека не биде меко, податливо и повеќе не лепи.

Покријте го садот со влажна кујнска крпа и оставете го да стои на топло место најмалку 1,5 часа додека тестото не нарасне.

Оформете го воскреснатото тесто во мали топчиња (приближно 50 гр. Секоја од нив) и ставете го на плех обложен со хартија за печење. Бидете внимателни, watruschki сè уште се отвора правилно, затоа не ги ставајте премногу блиску еден до друг.

Покријте со крпа и оставете да стаса 15 минути. Во меѓувреме, полнењето може да се подготви.

Измешајте ги кваркот, јајцето, шеќерот, ванилиниот шеќер, крем фрајшото и брашното. Суво грозје може да се додаде ако сакате.

Со помош на стаклено дно, притиснете вдлабнатини на средина од топчињата тесто и додадете околу 1 лажица смеса од кварк во руските кваркови ролни.

Истријте ги рабовите на талерите за тесто со жолчка и печете ги варушките во загреана рерна на 200 степени за 20 до 25 минути.

Имаше ли добар вкус? Ја препорачуваме нашата вкусна салата од киноа како летно главно јадење!

Слични написи:

6 коментари

Ви благодариме за овој одличен рецепт. Денес се испече и беше киднапиран во сеќавањата од детството. Јас го знам тоа како сирење и нашиот пекар секогаш го имаше порано. Вкусно. Kубезно поздравување за Александра

Што значи квасец од 1,5tsp? Сув квасец? Коцки од квасец (иако навистина не знам како да набавам 1,5TL) lg

здраво Сабине,
Она што се мисли е сув квасец. Само што го прилагодив рецептот
многу поздрави,
Лена

Здраво, јас го сторив тоа. За жал, не работеше добро. Тестото едвај се крена. Ватрушките беа премногу мали. Сега повторно го пробав рецептот од Sally’s World. Беше совршен. За жал, не знам што тргна наопаку првиот пат.: - /

Здраво Анџелина,
Ова е навистина срамота! За жал, не можам да се објаснам ... Дали користевте свеж квасец или сув квасец? Користев сув квасец.
многу поздрави,
Лена

Здраво Лена,
мајка ми многу ги печеше овие работи во 60-тите и 70-тите, и за жал долго време заборавив како се прават и како се викаат. Сега најдов парче хартија во стара книга за готвење и го најдов вашиот рецепт користејќи пребарување на слики.
Одличен рецепт - многу ви благодарам за тоа!
Мал совет: Добивате интересна варијанта со сок од лимон и малку абразија од кора (... порано луѓето често користеа „кора од лимон“ од одреден д-р Ое ...). Мајка ми, исто така, стави мало парче путер на полнењето пред печење, така што слојното сирење не се исуши толку при печењето.