Рецепт за Брауни без шеќер, без глутен - Сигина Поп
Колку пати сме сакале да јадеме нешто слатко во градот, но се воздржавме, мислејќи дека ќе подготвиме нешто поздраво дома. За оние кои имаат целијачна болест, нетолеранција или чувствителност на глутен, псевдо-житни брашно е најсоодветно. Исто така, тој е соодветен рецепт за оние кои се зависни од леб, и сакаат да ги намалат пченицата и 'ржот, што обично е вишок во исхраната на современиот човек. Псевдоцереал не значи ниту житни култури, ниту семе, туку некаде помеѓу нив. Тие се богати со јаглени хидрати, но исто така и со растителни протеини и се чини дека имаат понизок гликемиски индекс отколку обичните брашно.
Претпочитам брашно од хеwда и брашно од киноа. Брашното од леќата има вкус на бисквити, и сметам дека е многу погодно за десерти - колачи, countertops, палачинки, па дури и за мелење омлети, ако сакаме да се откажеме или да го намалиме лебот. Така, го искористив нормалниот рецепт за пандишпан, каде што го заменив со брашно од леќата и засладувач од зелен шеќер (или прашок Sweet & Safe) + неколку капки екстракт од Stevielle stevia задолжително, за дополнителна сладост.
- 150 гр путер
- 4-5 лажици какао
- 200g зелен шеќер + 5-6 капки Stevielle
- 3 мали јајца (ставам 4 жолчки за хранлива конзистентност, 2 белки)
- 200 гр брашно од хеuckда
- 1 прашок за пециво
- 200 мл млеко
+ една лажица изолат од протеини од грашок, NaturGreen (за структура, затоа што отстранив 2 од белките). Пронајдете го прашокот овде, со шифра со попуст AR-0060, ве советувам да земете 2 кутии одеднаш, дека ќе ви се допадне и да ги користите на секој начин.
Забелешка: прво измешајте ги сите течности со прашок за пециво, вклучувајќи го и млекото. Брашно од хеuckда, како и секое брашно од интегрално брашно, отекува. Откако ќе го вметнете брашното од хе bда, измешајте го со миксер и оставете го 5 минути. Willе видите дека апсорбира течност и се згуснува. Потоа одлучете дали да додадете брашно или не. Инаку, ако ставите повеќе од едно, ќе се разбудите со убава паста од секаква убавина.
Иако рецептот за пусти содржи додадено чоколадо, јас не го направив за да можам да го сервирам Чоколадо за ширење стевиле. Но, во зависност од вашите желби, можете да додадете во составот, во плехот, пред да ги ставите во рерна, чоколадните парички од Штивил.
Конзистентноста треба да биде полу-течна, малку подебела од палачинките, за да излезе кревка. Јас не сум голем готвач, но кога конзистентноста е густа, тортата излегува густа и се стврднува.
Се надевам дека добро ќе помине за вас, нема да го сврти шеќерот во крвта наопаку, не ве прави гладни веднаш, како слатки со шеќер, напротив, ја намалува гликозата во крвта, затоа јадете го како десерт, а не на празен стомак. Тоа е многу поздрава опција, исто така погодна за дијабетичари.
Информации за лица со дијабетес: студиите покажуваат дека брашното од леќата помага во намалување на шеќерот во крвта. Се чини дека хироинозитолот, главно соединение на леќата, е одговорен за ова. Истражувачите не знаат точно според кои механизми, тоа може да биде со зголемување на чувствителноста на клетките на инсулин или со фактот дека хироинозитолот има ефект сличен на инсулинот (извор). Покрај тоа, заменувањето на пченично или ржано брашно со леќата може да донесе зголемени придобивки од контролата на шеќерот во крвта.
